Vorig jaar kochten meer dan 173 miljoen Amerikanen Engelse muffins. Dit brood is een populaire keuze voor het ontbijt en kan worden geserveerd met zoete of hartige toppings. Verrassend genoeg werd het originele recept eind 1800 gemaakt in de VS en heeft het weinig te maken met de Engelse keuken. Serveer ze met gezond ontbijtvlees, eieren, vers fruit, gepureerde avocado, amandelboter of hummus voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Tip
Kies volkoren Engelse muffins boven conventionele variëteiten. Bedek ze met gezonde ingrediënten zoals pindakaas, gepureerde avocado, mager kalkoenvlees of amandelen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Engelse Muffin Nutrition Facts
Tegenwoordig zijn Engelse muffins verkrijgbaar in verschillende smaken. Sommige zijn gemaakt met volle granen of meergranenbloem. Anderen bevatten rozijnen, kaneel, zaden en noten. Daarom zijn de calorieën en koolhydraten in Engelse muffinrecepten afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Traditioneel wordt dit populaire ontbijtbestanddeel gemaakt met broodmeel, water of melk, suiker, gist, boter en een snufje zout. Een muffin met boter biedt:
- 189 calorieën
- 30, 4 gram koolhydraten
- 5, 8 gram vet
- 4, 9 gram eiwit
- 19 procent van de ADH van riboflavine
- 17 procent van de ADH van thiamine
- 13 procent van de ADH van niacine
- 10 procent van de ADH van calcium
: Wat is het verschil tussen Engelse muffins en brood voedingswaarde?
Houd uw darmen gezond
Volkoren Engelse muffins hebben meer dan 4 gram vezels per portie. Ze zijn ook rijk aan thiamine, niacine, calcium, ijzer, fosfor en selenium. Een enkel stuk levert meer dan 59 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan.
Voedingsvezels bevorderen de spijsvertering en houden u regelmatig. Volgens een artikel uit 2017 in het tijdschrift Nutrients kan een vezelrijk dieet de bacteriële gisting en soortensamenstelling in de menselijke darm positief beïnvloeden, wat leidt tot een sterker immuunsysteem en een verminderd ziekterisico. Onderzoekers hebben voedingsvezels gekoppeld aan lagere percentages darmkanker, darmaandoeningen en metabool syndroom.
Een meer recent onderzoek, dat in 2018 werd gepubliceerd in het tijdschrift Genes, benadrukt de anticarcinogene eigenschappen van vezels. Deze voedingsstof voedt de vriendelijke bacteriën in je darmen en ondersteunt de vorming van SCFA's (korte-keten vetzuren), vermindert ontsteking in de dikke darm en onderdrukt tumorgroei.
Bereik uw streefgewicht
Engelse muffins veroorzaken niet direct gewichtsverlies, maar kunnen dit proces gemakkelijker maken. Volkorenvariëteiten bevatten veel vezels, waardoor je snel vult en de honger afneemt. Zoals WebMD opmerkt, kunt u met vezelrijk voedsel sneller een vol gevoel krijgen en uw bloedsuikerspiegel stabiel houden. Als gevolg hiervan ervaart u minder hunkeren naar en hebt u een betere controle over uw eetlust.
Voedingsvezels helpen de voedselinname te verminderen en voorkomen gewichtstoename vanwege de eetlustonderdrukkende eigenschappen, volgens een onderzoeksartikel uit 2017, gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism. Studies die in de loop der jaren zijn uitgevoerd, tonen een direct verband tussen vezelarme diëten en overgewicht. Een klinisch onderzoek uit 2015, gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine, heeft aangetoond dat lijners die meer vezels aten, vergelijkbare resultaten in termen van gewichtsverlies hadden als die na complexe diëten.
Bovendien zijn de calorieën en koolhydraten in Engelse muffinrecepten veel lager dan die in andere populaire ontbijtproducten. Een bagel heeft bijvoorbeeld 245 calorieën en 47, 9 gram koolhydraten. Een grote ontbijtburrito levert 657 calorieën en 72 gram koolhydraten, terwijl twee sneetjes wentelteefjes 356 calorieën en 36 gram koolhydraten bevatten.
: Afvallen met deze 13 eenvoudige ontbijten
Andere potentiële gezondheidsvoordelen
Engelse muffins zijn niet noodzakelijk het gezondste voedsel dat er is. Ze bevatten echter vrij veel vezels, mineralen en B-complex vitamines. Zorg er wel voor dat je volkoren rassen kiest met weinig of geen suiker. Overweeg om ze thuis te koken om volledige controle te hebben over de gebruikte ingrediënten.
De B-vitamines in Engelse muffins ondersteunen de gezondheid en het welzijn. Niacine kan bijvoorbeeld helpen bij het voorkomen van plaque-opbouw in de slagaders en het verhogen van goede cholesterolwaarden. Thiamin ondersteunt de goede werking van uw hersenen, hart, spieren en spijsvertering. Riboflavine vangt oxidatieve stress op en helpt uw lichaam aminozuren te verwerken.
In vergelijking met ontbijtgranen, witbrood en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen leveren Engelse muffins de hele dag door constante energie. Volkoren variëteiten zijn rijk aan vezels en langzaam verteerbare koolhydraten, dus het is onwaarschijnlijk dat ze bloedsuikerpieken veroorzaken, gevolgd door crashes. Bedek ze met walnoten, lijnzaad, pindakaas, kwark, kalkoen en andere koolhydraatarme ingrediënten om volledig van de voordelen te profiteren.
: Snelle ontbijtideeën met weinig koolhydraten
