Wanneer je favoriete eten wordt geleverd in recepten die zijn ontworpen voor acht tot 10 personen, kun je na het feest enkele dagen lasagne opwarmen. Gebruik deze trucs om te voorkomen dat je restjes uitdrogen of je ziek maken.
Lasagne-verwarmingsinstructies
De noedels in je lasagne zijn delicate componenten. Plaats de lasagne in een ovenbestendige container en dek deze stevig af met aluminiumfolie of een ovenbestendig deksel om te voorkomen dat deze uitdroogt, en schuif hem vervolgens in een voorverwarmde oven.
Aanbevelingen voor het opwarmen van temperatuur variëren van 350 tot 400 graden en 20 tot 40 minuten opwarmtijd of meer, afhankelijk van de portiegrootte. Zoals de Universiteit van Utah uitlegt, is het van belang om de aanbeveling van USDA Food Safety and Inspection (USDA FSIS) op te volgen voor het veilig opwarmen van restjes: ze moeten een interne temperatuur van 165 F bereiken - het beste gemeten met een voedselthermometer.
Tip
Heb je een heteluchtoven? Als het antwoord ja is, raden veel experts aan om uw temperatuur 25 F lager in te stellen dan voor een conventionele oven - dus 325 F tot 375 F. Let goed op de eerste paar keer dat u voedsel in uw heteluchtoven opwarmt, omdat de Universiteit van Kentucky merkt op dat het tot 25 procent sneller kookt dan in een conventionele oven.
Hoe lang gaan restjes mee?
Staat die lasagne al een week in je koelkast? Voor voedselveiligheid raadt de USDA FSIS aan dat u restjes in de koelkast slechts drie tot vier dagen bewaart - en zoals opgemerkt bij FoodSafety.gov, hoeft u de restjes niet op kamertemperatuur te laten afkoelen voordat u ze in de koelkast legt. Als je lasagne langer moet bewaren, pak het dan in redelijke porties in en bevries het.
Bevroren etensresten gaan drie tot vier maanden mee, en als u ze in de koelkast ontdooit, kunt u slechts een deel van de restjes opwarmen en de rest opnieuw invriezen. Als u bevroren lasagne in koud water of in de magnetron ontdooit, zegt de USDA FSIS dat alle resterende etensresten opnieuw moeten worden opgewarmd tot een voedselveilige temperatuur - overal minimaal 165 F - voordat ze opnieuw worden ingevroren.
Je kunt ingevroren lasagne rechtstreeks in de oven plaatsen om op te warmen, zolang het in een ovenveilige container is - maar je moet zorgvuldig controleren of het helemaal is opgewarmd. Houd er rekening mee dat uw resultaten waarschijnlijk niet zo goed zullen zijn als wanneer u de lasagne eerst had ontdooid.
Restjes en voedselveiligheid
Maar wacht - als je echt van je restjes wilt genieten zonder enig risico op door voedsel overgedragen ziekten, begint een goede voorbereiding voordat het feest helemaal voorbij is. Zoals de USDA FSIS uitlegt, groeien bacteriën snel in de zogenaamde "gevarenzone" tussen 40 en 140 F - ook bekend als kamertemperatuur.
Dat betekent dat voor een optimale voedselveiligheid uw overgebleven lasagne ofwel heet moet worden gehouden op 140 F of hoger, of binnen twee uur na het vallen onder die temperatuur moet worden gekoeld.
Zorg er ten slotte voor dat uw restjes worden bewaard in een goed afgesloten verpakking om zowel smaak als vocht te behouden.
