Benzoëzuur is een derivaat van benzeen, ook bekend als natriumbenzoaat of het zout van benzoëzuur. Het zuur is een conserveermiddel en voorbeelden van voedingsmiddelen die grote hoeveelheden van dit zout bevatten, zijn sauzen en augurken. Naast het gebruik als additief voor levensmiddelen, gebruiken fabrikanten benzoëzuur bij de productie van kunstmatige smaakstoffen, geurstoffen en als pH-regelaar.
Benzoëzuur toepassingen
Als additief voor levensmiddelen kunt u benzoëzuur gebruiken om verschillende soorten voedsel te bewaren, waaronder vruchtensappen, frisdranken, augurken, barbecuesauzen en saladedressings. Aan de meeste bewerkte voedingsmiddelen zijn kunstmatig zuren toegevoegd. Het zuur remt de groei van schimmels, gisten en bacteriën. De Amerikaanse Food and Drug Administration vindt echter dat zuren die zijn goedgekeurd voor gebruik als voedseladditieven veilig zijn voor mensen wanneer ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Volgens het boek "A Dictorionary of Food Additives", ligt het gemiddelde gehalte aan benzoëzuur in voedingsmiddelen tussen 0, 05 en 0, 1 procent.
Benzoëzuur in cosmetica
Veel cosmetica en farmaceutische producten, waaronder medicinale wasstraten en crèmes, gebruiken gewoonlijk benzoëzuur als ingrediënt. Bovendien vindt u benzoëzuur dat wordt gebruikt als conserveermiddel in mondwater, deodorants, lichaamsreinigers, tandpasta's, aftershave-lotions en zonnebrandcrème. Uiterlijk gebruiken cosmetische producten benzoëzuur om infecties door bacteriën te voorkomen. In het bijzonder kan benzoëzuur helpen bij de behandeling van huidirritatie en ontsteking veroorzaakt door brandwonden, insectenbeten, eczeem en schimmelinfecties zoals ringworm.
Voedselbronnen van benzoëzuur
Een aantal voedingsmiddelen bevatten benzoëzuur. Het komt van nature voor in bessen en ander fruit zoals veenbessen, pruimen, pruimen, bergbessen. Bovendien bevatten kaneel en bergbessen grote hoeveelheden benzoëzuur. Je kunt zelfs cloudberries lang bewaren zonder bederf door bacteriën of schimmels. Als conserveermiddel vindt u benzoëzuur in bier, kauwgom, snoep, ijs, jam, gelei, maraschino-kersen en margarine. U vindt ook benzoëzuur dat wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen zoals kaas en vlees.
Veiligheid en bijwerkingen
Benzoëzuur heeft verschillende bijwerkingen geassocieerd met het gebruik ervan. De hoogste risicogroepen voor het ervaren van deze bijwerkingen omvatten kinderen, personen die gevoelig zijn voor aspirine en personen met leveraandoeningen zoals hepatitis. Bijwerkingen van benzoëzuur zijn irritatie van het maagdarmkanaal, astma, huiduitslag en jeuk en irritatie van uw huid en ogen.
