Voorafgaand aan de introductie van "MyPlate" in 2011, gebruikte de USDA de Food Guide Pyramid om Amerikanen te leren over gezond eten. De piramide bevatte geen honingvoedingsgroep, maar het bevat visualisatie van vetten en suikers als allereerste punt, wat aangeeft dat ze spaarzaam in uw dieet moeten worden gebruikt.
Hoewel van nature geproduceerd door bijen, is honing een zoetstof die de voedselpiramide beperkt suggereert.
Tip
Honing wordt beschouwd als een toegevoegde suiker als het gaat om USDA-richtlijnen. Het is niet geclassificeerd als een fruit of groente. Hoewel het enkele gezondheidsvoordelen heeft in vergelijking met andere zoetstoffen, bevat het veel calorieën en verhoogt het je bloedsuikerspiegel.
Over de voedselpiramide
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw richt zich sinds 1916 op het helpen van Amerikanen bij het maken van slimme voedingskeuzes. De voedselgidspiramide werd in 1992 geïntroduceerd en in 2005 aangepast om duidelijker en gebruiksvriendelijker te zijn voor lezers.
Het basisidee achter de piramide is dat je voornamelijk voedsel eet van de basis van de piramide, bestaande uit brood, ontbijtgranen, rijst en pasta. De volgende op de piramide zijn groenten en fruit, dan zuivel evenals vlees, gevogelte, droge bonen en eieren. De top van de piramide is vetten, oliën en snoep.
Terwijl je de piramide beklimt, zou je minder porties van elke voedselgroep moeten eten. Aanbevelingen voor de piramide zijn bijvoorbeeld:
- Brood, rijst en ontbijtgranen: zes tot 11 porties per dag
- Groenten en fruit: twee tot vier porties fruit en drie tot vijf groenten
- Zuivel en vlees: twee tot drie porties melk of yoghurt en hetzelfde voor vlees, eieren of bonen
- Vetten, oliën en snoepjes: spaarzaam gebruiken
De voedselgidspiramide wilde mensen helpen een gezond dieet te bereiken en ongezond voedsel met mate te eten. Toen de piramide in 2005 werd aangepast, werd deze omgedoopt tot "MyPyramid" en verticaal verdeeld voor een betere visualisatie.
: De 10 gezondste groenten en fruit
De 2005-versie van MyPyramid voegde ook een afzonderlijke band toe voor oliën en een band voor lichamelijke activiteit. Duidelijke aanbevelingen voor suiker vielen van deze nieuwste incarnatie van de piramide, maar items zoals honing en andere suikers werden nog steeds aangemoedigd om een minimale rol te spelen in een gezond dieet.
MyPlate werd geïntroduceerd in de Dietary Guidelines for Americans 2010. De bedoeling van deze versie van de voedingsrichtlijnen is om Amerikanen eraan te herinneren gezond te eten, maar het is niet ontworpen om specifieke boodschappen te geven.
Waar past honing bij?
Honing wordt gemaakt door bijen. Het is een natuurlijke, zoete vloeistof die zijn oorsprong heeft in bloemennectar, wat de verwarring kan veroorzaken over waar het in de voedselgroepen valt. Het komt uit een natuurlijke bron, maar er is geen honingvoedingsgroep. De door de bijen verzamelde nectar wordt door eenvoudige verbindingen in het speeksel van de bijen afgebroken tot eenvoudige suikers om in de honingraat te worden opgeslagen. Honing is een eenvoudige suiker.
Honing kan verschillende eigenschappen aannemen, afhankelijk van de nectar die door de bijen wordt verzameld. De gewaardeerde therapeutische honing, genaamd Manuka-honing, is bijvoorbeeld afkomstig uit Nieuw-Zeeland en vindt zijn oorsprong in nectar verzameld uit Manuka-bomen. Honing gemaakt van oranjebloesemnectar is mogelijk lichter van kleur en heeft een iets andere smaak dan die van wilde bloemen.
Honing wordt vaak gebruikt als alternatief voor witte tafelsuiker. Het zoet thee, gebak en sauzen. Een eetlepel van het plakkerige spul bevat 64 calorieën, 17 gram koolhydraten - waarvan 16 gram glucose of suiker. De huidige MyPlate-aanbevelingen bevatten geen speciale sectie voor honing of toegevoegde suikers, maar stel wel voor dat je erover nadenkt bij het maken van je dieet en beperk hoeveel toegevoegde suiker je verbruikt.
De Academie voor Voeding en Dieetkunde merkt op dat toegevoegde suiker, de categorie aan het uiteinde van de voedselpiramide, een aantal verschillende ingrediënten bevat. Deze omvatten high fructose glucosestroop, rietsuiker en verdampt rietsap. Ahornsiroop, bruine rijststroop en - je raadt het al - honing worden ook als toegevoegde suiker beschouwd.
Heeft honing geen voordelen?
Soms beschouwen mensen honing als "gezonder" dan tafelsuiker. De echte gezondheidsvoordelen van honing zijn afhankelijk van de verwerking en de kwaliteit van de bloemen waaruit de bijen stuifmeel verzamelen. Rauwe honing wordt vaak aangeprezen om zijn gezondheidsvoordelen. Het is een versie die niet is gepasteuriseerd, verhit of gefilterd.
Onderzoek gepubliceerd in Pharmacognosy Research in het april-juni 2017 nummer verklaart dat verbindingen in honing antimicrobiële, antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten hebben. Rauwe honing bevat flavonoïden en polyfenolen, die fungeren als antioxidanten om celschade te voorkomen. Volgens het artikel kan honing beschermende effecten hebben voor de behandeling van gezondheidsproblemen zoals diabetes, maag-darmproblemen en complicaties van het zenuwstelsel.
Oxidatieve geneeskunde en cellulaire levensduur hebben in februari 2018 nieuw onderzoek gepubliceerd waaruit blijkt dat honing zelfs voordelen kan hebben als het gaat om het omgaan met diabetes en de vele complicaties ervan. De voordelen zorgen voor een betere controle van de hyperglycemische toestand (hoge bloedsuikerspiegel), waardoor mogelijk de negatieve effecten van hoge bloedsuikerspiegels op uw organen worden beperkt.
De onderzoekers merkten op dat het onduidelijk is hoe honing precies in zo'n beheer moet worden gebruikt en dat ze geen aanbevelingen kunnen doen voor de dosering of langetermijneffecten.
Voedingsstoffen in honing zijn echter schaars in vergelijking met meer voedzaam voedsel, zoals boerenkool, wortelen en bessen. Ja, honing kan gezondheidsvoordelen hebben, maar dat rechtvaardigt niet dat het in dezelfde categorie wordt geplaatst als categorisch gezonde groenten, volle granen of magere eiwitten.
De effecten van toegevoegde suiker
Toegevoegde suiker is niet de suiker die van nature voorkomt in fruit of zuivelproducten. Toegevoegde suiker is wat je toevoegt aan voedsel dat een zoetere smaak creëert - zoals de fruitsiroop in yoghurt, ahornsiroop op pannenkoeken en suikerpakketten die je in je koffie roert. Volgens de USDA neemt de gemiddelde Amerikaan elke dag 270 calorieën toegevoegde suiker in - wat overeenkomt met 17 theelepels.
Wanneer u veel suiker, waaronder honing, aan uw dieet toevoegt, verhoogt u uw calorie-inname, waardoor uw risico op gewichtstoename toeneemt. Als je te veel toegevoegde suiker eet, is het moeilijk om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt zonder te veel calorieën in te nemen. Toegevoegde suikers, volgens USDA, omvatten honing. Toegevoegde suikers kunnen voedingsmiddelen met veel waardevolle voedingsstoffen verdringen.
Verminder honing door de hoeveelheid die je aan je maaltijden toevoegt geleidelijk te verminderen. Bijvoorbeeld:
- Eet pannenkoeken of wafels met vers fruit, in plaats van toegevoegde honing.
- Sla het toevoegen van honing aan ijsthee of hete thee over.
- Kies vers, gewoon fruit dat van nature zoet is als je een traktatie wilt.
: 10 voedingsmiddelen waarvan u zich niet realiseert, zitten boordevol suiker
De richtlijnen MyPlate en MyPyramid verbieden toegevoegde suiker of honing niet zonder meer; ze moedigen je alleen aan om bewust te eten en zoete lekkernijen met honing en andere suikers af en toe te eten.
