Traditioneel gemaakt van suiker, is melasse een donkere vloeistof die een uitgesproken kruidige, karamelsmaak toevoegt aan het voedsel waarin het wordt gebruikt. Maar als u op zoek bent naar iets een beetje anders, kunt u overwegen een melasse te proberen gemaakt van johannesbrood of druiven. Qua gezondheid voegen deze twee zoetstoffen misschien niet veel toe aan je dieet, maar melasse uit johannesbrood is een iets betere keuze dan uit druiven.
Energie boost
Alle calorieën in zowel johannesbrood en druivenmelasse zijn afkomstig van koolhydraten. Een eetlepel van beide zoetstoffen bevat 60 calorieën en 14 gram koolhydraten. Voor de algehele gezondheid moet je 45 tot 65 procent van je calorieën uit koolhydraten halen. Je hebt meer koolhydraten in je dieet nodig omdat dit de energiebron van je lichaam is, vooral je zenuwstelsel, inclusief je hersenen. Als een soort suiker worden koolhydraten uit voedingsmiddelen zoals johannesbrood en druivenmelasse gemakkelijk geabsorbeerd en fungeren als een snelle energiebron.
Mineralen in Johannesbrood
Druivenmelasse is geen bron van vitamine of mineraal, maar een portie johannesbroodmelasse van 1 eetlepel voldoet aan 4 procent van de dagelijkse waarde voor calcium en 5 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. Hoewel het geen belangrijke bron van beide voedingsstoffen is, kan johannesbroodmelasse uw calcium- en ijzerinname bescheiden verhogen. Het verkrijgen van voldoende calcium in uw dieet is belangrijk voor de gezondheid van de botten, terwijl ijzer nodig is om uw lichaam zuurstofrijk te houden.
Over toegevoegde suikers
Hoewel johannesbroodmelasse een bron van voedingsstoffen is, worden beide zoetstoffen als toegevoegde suikers beschouwd. Deze soorten snoep verbeteren de smaak van verschillende voedingsmiddelen maar voegen zeer weinig voedingswaarde toe. Het is OK om snoepjes zoals melasse in je dieet op te nemen, maar je moet je inname beperken om calorieën onder controle te houden. De American Heart Association stelt voor dat vrouwen hun calorieën beperken van toegevoegde suiker tot 100 per dag en mannen tot 150 calorieën per dag.
Tips en toepassingen
Johannesbroodmelasse heeft een rijke, chocoladeachtige smaak en kan worden gebruikt als ingrediënt in zoete desserts of gemengd met tahini, een sesampasta, en gebruikt als topper voor pitabroodje. Druivenmelasse heeft een fruitsmaak die een vleugje zoetheid toevoegt aan hartige gerechten zoals stoofschotels. Het kan ook worden gebruikt in plaats van uw gebruikelijke gelei of jam op brood. U kunt experimenteren met vloeibare zoetstof en deze gebruiken in plaats van uw gebruikelijke melasse in verschillende recepten zoals peperkoekkoekjes of gebakken bonen.
