Laurinezuur, ook bekend als dodecaanzuur, is een soort verzadigd vetzuur. Een verzadigd vet kan schadelijk zijn in grote hoeveelheden, maar laurinezuur heeft microbiële eigenschappen, dus het kan helpen beschermen tegen bacteriële infecties, merkt Paul May op, professor aan de Bristol University in Engeland. Niet veel voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden laurinezuur, hoewel je er een paar kunt vinden als je er hard genoeg uitziet.
Koele Kokosnoten
Sommige van de vetzuren in kokosolie zijn laurinezuur. Het is dit laurinezuur, samen met een ander vetzuur - caprylzuur - dat kokosnoot zijn antivirale en antimicrobiële eigenschappen geeft, volgens voedingsdeskundige Jonny Bowden. Om de voordelen van laurinezuur uit kokosnoot te krijgen, probeer het in kokosolie te koken, kokosmelk toe te voegen aan curry's of de geraspte kokosnoot te mengen in eiwitshakes of smoothies. Kokosolie is ongeveer half laurinezuur, dus het heeft ongeveer 6, 5 gram per eetlepel.
Pak palm op
Laurinezuur is ook in grote hoeveelheden aanwezig in palmpitolie. De vetzuurverhouding in palmpitolie lijkt sterk op die van kokosolie. Zorg er alleen voor dat je specifiek op zoek bent naar palmpitolie. Gewone palmolie bevat heel weinig laurinezuur, terwijl bijna de helft van het verzadigde vetgehalte van palmpitolie afkomstig is van laurinezuur. Een eetlepel palmpitolie weegt ongeveer 13 gram, waarvan 82 procent verzadigd vet is. Dit geeft een totaal verzadigd vetgehalte per eetlepel van 10, 7 gram en een laurinezuurgehalte van iets meer dan 5 gram.
Haal het meeste uit melk
Een meer gebruikelijke voedselbron die laurinezuur bevat, is melk. Het type melk dat het meeste laurinezuur bevat, is eigenlijk moedermelk, maar koemelk en geitenmelk zijn goede opties. Laurinezuur vormt iets minder dan 3 procent van het totale vet in koemelk en iets meer dan 3 procent van het vet in geitenmelk. Een kopje volle melk bevat iets meer dan 8 gram vet en levert ongeveer 0, 25 gram laurinezuur per kopje.
Op zoek naar Lauric
Hoewel laurinezuur bepaalde voordelen kan hebben, is er geen vaste aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor. Volgens voedingsdeskundige Mary Enig kan het consumeren van 10 tot 20 gram laurinezuur per dag gunstig zijn voor volwassenen en opgroeiende kinderen. Omdat bronnen van laurinezuur vaak ook veel verzadigd vet bevatten, kan het echter verstandig zijn om ze te beperken, tenzij anders geadviseerd door een arts. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan uw verzadigde vetinname te beperken tot minder dan 10 procent van uw totale calorie-inname. Dit betekent dat u bij een dieet van 2000 calorieën per dag niet meer dan 200 calorieën, of 22 gram verzadigd vet, zou moeten consumeren.
