Citroensap is zo'n goede bron van zowel vitamine C als citroenzuur dat je geen enorme hoeveelheid hoeft te consumeren om de antioxidantvoordelen te krijgen. Citrusvruchten zijn de enige bronnen van flavanonen, die bijdragen aan de antioxiderende werking van citroensap. Je kunt aan de lip-tuiten van ongezoet citroensap zien dat het boordevol zuren zit. Als gevolg hiervan loopt overconsumptie u risico op tandheelkundige erosie en een verstoord maagdarmstelsel.
Gezondheidsvoordelen van citroensap
Zoals alle citrusvruchten zijn citroenen uitstekende bronnen van vitamine C. Het sap van één citroen, dat iets meer is dan een ons en de hoeveelheid die vaak wordt gebruikt om 1 kopje limonade te maken, levert volgens de Amerikaanse ministerie van Landbouw. Natuurlijk kun je een beetje meer of minder krijgen, afhankelijk van de hoeveelheid citroensap die je consumeert, maar het is zeker een goede bijdrage aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vrouwen moeten dagelijks 75 milligram vitamine C krijgen, terwijl mannen 90 milligram nodig hebben.
Vitamine C staat bekend als een antioxidant die reactieve moleculen - vrije radicalen - neutraliseert voordat ze weefsels beschadigen. Als antioxidant beschermt vitamine C ook moleculen zoals eiwitten, vetten, koolhydraten en DNA tegen schade door vrije radicalen. Hogere inname van vitamine C wordt geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten. Je lichaam heeft ook vitamine C nodig om collageen te produceren, het bindweefsel dat spieren, ligamenten, huid en organen ondersteunt en versterkt.
Citroenzuur in citroensap
Citroensap bevat meer citroenzuur dan andere citrusvruchten, volgens University of Wisconsin Health. Citroenzuur is van vitaal belang voor de productie van energie, maar normaal produceert het lichaam alles wat het nodig heeft, dus citroenzuur is geen essentiële voedingsstof. Citroenzuur uit citroensap biedt echter nog steeds gezondheidsvoordelen. Wanneer u citroensap consumeert, neemt de hoeveelheid citraat in de urine toe, wat natuurlijk de vorming van nierstenen belemmert en ook kleine stenen afbreekt die al bestaan. Aan de andere kant, lage niveaus van urinecitraat verhogen het risico op urinekristallisatie en de ontwikkeling van nierstenen.
Een studie gepubliceerd in 2015 door Food and Nutrition Sciences bevestigt dat het nemen van citroenzuur fysieke vermoeidheid kan verminderen. Citroenzuur vermindert ontstekingen in het lichaam en helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren, wat bijdraagt aan een verbeterd energieniveau.
Citrusbioflavonoïden bieden voordelen
Citroenen bevatten een groep plantaardige flavonoïden die flavanonen worden genoemd. Net als flavonoïden die in andere groenten en fruit worden aangetroffen, werken de flavanonen in citroensap - hesperetin, naringenin en eriodictyol - als antioxidanten en helpen ze ontstekingen te bestrijden. Hesperetin toont belofte voor het voorkomen van kanker door het remmen van tumorgroei. Het kan ook helpen bij de behandeling van diabetes en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten door een hoge bloeddruk en bloedspiegels van lipiden te verlagen, volgens een review gepubliceerd in Life Sciences in maart 2015.
Citrusvruchten zijn de exclusieve bronnen van flavanonen, daarom worden ze ook wel citrusbioflavonoïden genoemd. Vers citroensap is uniek onder de andere citrusvruchtensappen omdat het de potentie heeft om de laagste en de hoogste hoeveelheid flavanonen te hebben, met een bereik van 2 tot 175 milligram per 100 milliliter, of 3, 5 ons. Ter vergelijking: vers sinaasappelsap heeft 5 tot 47 milligram. Het brede bereik is te wijten aan verschillen in opslag, voorbereiding en verwerking, wat verlies van flavanonen kan veroorzaken.
Gevaren van overmatig citroensap
De zuren in citroensap kunnen gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken. Zure voedingsmiddelen kunnen de symptomen van gastro-intestinale reflux of GERD verergeren, en sommige mensen krijgen maagklachten als ze te veel ascorbinezuur consumeren. De combinatie van citroenzuur en ascorbinezuur geeft citroensap een pH-waarde van 2 tot 2, 6, op een schaal waarbij nul de meest zure stoffen vertegenwoordigt en batterijzuur een score van 1 heeft. De Minnesota Dental Association meldt dat tandglazuur begint uit te eroderen voedingsmiddelen of dranken met een pH van 4, zodat de zuurgraad van citroensap uw tanden kan beschadigen. Bescherm uw tanden door te spoelen met water wanneer u klaar bent met het drinken van citroensap. Het helpt ook om het poetsen minstens een uur uit te stellen om te voorkomen dat er zuren op uw tanden wrijven met de tandenborstel.
