Hoe een kip met botervet te braden

Hoewel het vaak goedkoper is om een hele kip te kopen dan om voorgesneden vlees te kopen, kan het koken van een hele vogel tot twee uur duren. Botervliegen van een kip voor het braden verkort de kooktijd en zorgt voor gelijkmatiger koken, waardoor nog dunnere porties van de kip vochtig en lekker blijven. Door korter op hoge temperatuur te braden, kunt u de huid ook knapperig maken zonder het vlees uit te drogen. Serveer met groenten en aardappelen om een gezin van vier te voeden.

Een geroosterde hele kip op een houten snijplank. Credits: CCat82 / iStock / Getty Images

Stap 1

Verwarm je oven voor op 450 graden F.

Stap 2

Vlinder je hele kip door de vogel op een snijplank te leggen, met de borst naar beneden en langs elke kant van zijn ruggengraat te snijden met keukenschaar.

Stap 3

Gooi de ruggengraat weg en trek de kip met je handen uit elkaar, net zoals je een boek zou openen.

Stap 4

Draai de kip om en druk met uw handpalmen tegen de borsten totdat u een scheur hoort en de kip plat tegen de snijplank ligt.

Stap 5

Til de schil van de kip op en wrijf het vlees in met een lichte laag olijfolie gemengd met peper, zout en uw smaakmakers. Knoflook, tijm, citroen en rozemarijn werken goed met kip. Maak de huid glad.

Stap 6

Leg de kip met botervet op een grillpan met de gesneden kant van het vlees plat en de huidkant naar boven. Zorg ervoor dat de bodem aan de grillpan is bevestigd, omdat de kip tijdens het koken sappen vrijgeeft.

Stap 7

Rooster de kip 45 minuten.

Stap 8

Controleer op gaarheid door een vleesthermometer in het dikste deel van de kip te plaatsen en zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt. De thermometer moet 165 graden F aflezen als de kip volledig gaar is.