Ontdekken dat je gluten uit je dieet moet verwijderen, kan overweldigend zijn. Sommige voedingsmiddelen bevatten duidelijk gluten, wat een eiwit is in tarwe, gerst en rogge, terwijl andere voedingsmiddelen al dan niet gluten of gluten ingrediënten bevatten. Hoewel je tarwebrood moet vermijden wanneer je glutenvrij eet, kan het moeilijker zijn om te beslissen of je een voedingsmiddel zoals chocolade wilt eten.
Tip
Je kunt chocolade eten. Wees echter voorzichtig om kruisbesmetting met gluten of chocoladerepen te identificeren die extra ingrediënten bevatten die gluten bevatten.
Chocolade Met Gluten Ingrediënten
Hoewel chocolade zelf geen gluten bevat, wordt het vaak gemengd met ingrediënten die dit eiwit wel bevatten. Een chocoladereep die bijvoorbeeld een wafer of een ander ingrediënt van tarwe bevat, zou absoluut gluten bevatten, terwijl een gewone chocoladereep dat misschien niet is. Glutenbevattende ingrediënten die aan chocoladerepen kunnen worden toegevoegd, zijn onder meer pretzels en koekjes.
Kruisbesmetting
Chocolade kan niet alleen gluten bevatten als bepaalde ingrediënten worden toegevoegd, het kan ook gluten bevatten als het tijdens de verwerking is besmet met tarwe, gerst of rogge. Als een chocoladereep bijvoorbeeld wordt vervaardigd op dezelfde apparatuur als zoethout, dat meestal tarwe bevat, kan het sporenhoeveelheden gluten bevatten die zijn opgepikt op de apparatuur. Om deze reden bestempelen veel bedrijven die tarweproducten produceren in hun fabriek hun chocolade niet als "glutenvrij".
Gecertificeerde glutenvrije producten
Een paar chocoladeproducten zijn glutenvrij gecertificeerd door de Gluten Free Certification Organisation, die voorzieningen en producten inspecteert om ervoor te zorgen dat ze glutenvrij zijn. Een bedrijf dat gecertificeerde glutenvrije chocolade levert, is Endangered Species. Endangered Species-producten die glutenvrij zijn gecertificeerd, zijn de All-Natural Milk Chocolate met Almond-reep en de All-Natural Supreme Dark Chocolate-reep.
Producten getest op gluten
Andere bedrijven, zoals Hain Celestial Group, testen hun eigen producten om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan de internationale norm voor glutenvrije etikettering, die minder dan 20 delen per miljoen gluten bevat. Glutenvrije chocoladeproducten geproduceerd door de Hain Celestial Group zijn onder andere Chocolate Dream-repen en -chips en Tropical Source-repen en -chips.
Producten zonder gluteningrediënten
Sommige bedrijven die zowel glutenvrije als niet-glutenvrije producten produceren, bieden lijsten met producten die geen gluteningrediënten bevatten. Een dergelijk bedrijf is Nestle, dat stelt dat veel producten glutenvrij zijn, waaronder Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips en Baby Ruth-repen. Cadbury houdt ook een lijst bij van producten die geen gluten bevatten. Chocoladeproducten op deze lijst zijn onder andere Cadbury Creme Eggs en Cadbury Mini Eggs. Houd er rekening mee dat beide bedrijven ook producten produceren die gluten ingrediënten bevatten, dus kruisbesmetting kan een probleem zijn.
