Je hebt gehoord van ovengebakken kip of koekepan maisbrood. Deze gerechten worden eigenlijk gebakken, vaak in ovenveilige koekenpannen. Bakken in een koekenpan is mogelijk als uw pan van het juiste materiaal is gemaakt.
Tip
Gebruik een ovenveilige koekepan als je in een pan wilt bakken. Deze zijn meestal gemaakt van gietijzer, roestvrij staal of ovenveilig aluminium - zorg er alleen voor dat de handgreep ook ovenveilig is.
Bakken in een koekenpan
Het eerste wat u wilt doen bij het bakken in een koekenpan, is ervoor zorgen dat de pan ovenbestendig is. Anti-aanbak Teflon-pannen, bijvoorbeeld, mogen alleen worden gebruikt bij lage of gemiddelde hitte, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine.
Veel koks geven de voorkeur aan gietijzer. Consumentenrapporten stellen dat dit materiaal oventemperaturen zal weerstaan die ver boven die liggen die als veilig worden beschouwd voor anti-aanbakpannen. Roestvrij stalen koekenpannen kunnen ook worden gebruikt in de oven, volgens Utah State University Extension.
Het plaatsen van een koekenpan in de oven met een plastic handvat is echter mogelijk niet veilig. Bedenk bij het bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag of andere koekenpannen wat het handvat is.
Skillet Baking: Technieken en recepten
Je hebt misschien enige ervaring met bakken in een koekenpan als je ooit wat tijd in de buitenlucht hebt doorgebracht. De non-profit National Outdoor Leadership School stelt voor om een koekepan te gebruiken om kaneelbroodjes van gist te bakken, hetzij op een kampkachel of hete kolen.
Bij het bakken is het volgens de Michigan State University Extension niet nodig om een gietijzeren koekepan voor te verwarmen voordat je deze gebruikt. Meng de ingrediënten gewoon zoals het recept aangeeft en bak ze, hoewel je misschien de pan moet invetten.
Je kunt ons recept voor eiwitrijke maïsbrood zonder gluten uitproberen in je koekenpan, waarvoor honing nodig is, geen suiker. Hoewel honing niet voedzamer is dan suiker, kan het je maïsbrood beter smaken.
Fruitschoenmaker is een ander populair gerecht om in een koekenpan te bakken. Als je op zoek bent naar een glutenvrije versie, probeer dan onze Skillet Berry Cobbler.
Frittata's zijn ook snel en gemakkelijk te bakken in een koekepan. Combineer de ingrediënten voor dit LIVESTRONG.com-recept voor de lente Frittata met artisjokken, erwten, groene uien en geitenkaas, waarvoor grasgevoerde boter en biologische eieren en melk nodig zijn, naast andere gezonde ingrediënten, en bak in de oven.
Zorgen voor je koekepan
De NCCE beveelt aan om uw pan te kruiden voordat u hem gebruikt. Een erfstuk pan is waarschijnlijk al gekruid. Voor een nieuwe pan, zelfs een met het label gekruid, is het een goed idee om de pan af te spoelen en te drogen, deze op het fornuis te verwarmen, er een plekje olie op te zetten en in te wrijven met een papieren handdoek. Koel tot de pan droog is en herhaal het hele proces. Hoe meer je het gebruikt, hoe gladder het oppervlak wordt.
Gietijzer is niet anti-aanbak, dus als je zwarte schilfers van je gietijzeren koekepan ziet komen, heb je het waarschijnlijk te veel geolied, wijst de NCCE. De schilfers zijn stukjes vet, geen metaal.
Gebruik voor het schoonmaken van de pan een zachte groentewasser of een zachte scrubpad, maar gebruik niets dat te schurend is. En zet je gietijzeren koekepan nooit in de vaatwasser. Gebruik ook geen bleekmiddel. Je kunt een milde zeep gebruiken om gietijzer schoon te maken.
