Je alvleesklier scheidt enzymen af in de dunne darm om je te helpen voedsel te verteren, het scheidt ook de hormonen insuline en glucagon in je bloedbaan af om je te helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Chronische pancreatitis is een langdurige ontsteking van de alvleesklier. Wanneer uw alvleesklier ontstoken is, neemt het vermogen om spijsverteringsenzymen af te scheiden aanzienlijk af, waardoor malabsorptie en ondervoeding toeneemt. Naast malabsorptie veroorzaakt chronische pancreatitis veel pijn die de eetlust beïnvloedt. Mensen met chronische pancreatitis moeten een calorierijk dieet volgen dat rijk is aan voedingsstoffen maar weinig vet bevat.
calorieën
Caloriebehoeften variëren van persoon tot persoon op basis van uw leeftijd, lengte, gewicht, geslacht, activiteitenniveau en stressfactor. Raadpleeg uw arts om uw specifieke caloriebehoeften te bepalen. De meeste mensen met chronische pancreatitis hebben volgens de Universiteit van Washington ongeveer 30 tot 35 calorieën per kg lichaamsgewicht nodig om op gewicht te blijven.
Melk
Melk kan een bron van vet in uw dieet zijn; kies magere of magere melk en melkproducten, afhankelijk van uw tolerantie. Het kiezen van melk met een hoger vetgehalte kan u helpen aan uw verhoogde caloriebehoeften te voldoen. Streef naar twee of meer porties melk per dag. Goede keuzes en portiegroottes zijn 1 kop melk - magere, magere of volle melk - evenals 1 kop magere of magere yoghurt, 1 kop magere karnemelk, 1, 5 ons magere of magere kaas en 1 kop magere of magere kwark.
Brood en graan
De meeste brood- en graankeuzes bevatten weinig vet en kunnen een goede bron van calorieën zijn in uw vetarme dieet. Streef naar minstens zes porties graan per dag, en eet meer zoals toegestaan. Vetarme keuzes en portiegroottes omvatten een sneetje brood, 1/2 kopje gewone rijst of pasta, 1 kopje kant-en-klare ontbijtgranen, 1/2 kopje warme gekookte ontbijtgranen, zes zoutcrackers, twee rijstwafels en 3 kopjes met lucht opengebroken popcorn. Als u meer volkorenproducten kiest, zoals volkorenbrood en bruine rijst, kunt u uw totale voedingsinname verhogen. Volle granen bevatten van nature veel magnesium en selenium. Het University of Maryland Medical Center beveelt aan om commercieel gebakken producten, zoals koekjes, gebak en donuts, te vermijden als je pancreatitis hebt.
Groenten
Groenten zijn van nature vetvrij en bevatten grote hoeveelheden vitamine A, vitamine C, foliumzuur en kalium. Groenten die rijk zijn aan antioxidanten kunnen, volgens het University of Maryland Medical Center, de symptomen van uw pancreatitis helpen verlichten door verdere schade door vrije radicalen te voorkomen. Probeer elke dag minstens drie porties groenten op te nemen, waarbij 1 kop gelijk is aan één portie. Gezonde keuzes zijn spinazie, bloemkool, broccoli, wortelen, zoete aardappelen, groene bonen, paprika's, tomaten, champignons, boerenkool, bladgroenten, groene bonen en spruitjes.
fruit
Fruit, zoals groenten, is ook vetvrij en rijk aan voedingsstoffen. Neem elke dag twee of meer porties fruit in uw dieet op. Gezonde keuzes en portiegroottes zijn een kleine appel, grote sinaasappel of banaan, 1 kopje gesneden of ingeblikt fruit, 1 kopje sap en 1/4 kopje gedroogd fruit.
Vlees en vleesvervangers
Vlees en vleesvervangers leveren eiwitten, ijzer en zink. Hoeveel u moet eten hangt af van uw eiwitbehoeften. Raadpleeg uw arts of diëtist om te bepalen hoeveel eiwit u elke dag moet eten. Begin met minstens 5 tot 6 gram per dag. Vetarme keuzes zijn onder andere gevogelte zonder vel, vis, ossenhaas, magere varkenskoteletten, eieren bereid zonder vet, 95 procent mager lunchvlees, magere tofu, peulvruchten en erwten. Een portie van 1/4 kop peulvruchten of erwten is gelijk aan 1 ons vlees.
Dik
De hoeveelheid vet die u op uw dieet voor chronische pancreatitis kunt hebben, is afhankelijk van uw tolerantie. Vet kan een geconcentreerde bron van calorieën zijn en u helpen aan uw verhoogde caloriebehoeften te voldoen. Maar te veel vet eten kan buikpijn en diarree veroorzaken. Streef naar minstens drie porties per dag. Vetkeuzes en portiegroottes omvatten 1 theelepel margarine, boter, olie of mayonaise; 1 eetlepel slasaus; een plakje spek; en 10 grote olijven.
