Gegrilde hamburgers zijn een zomerklassieker. Als u van gegrilde hamburgers houdt, maar de hoeveelheid directe warmte die aan de buitenkant wordt toegepast wilt verminderen, schroeit u de buitenste oppervlakken op de grill aan om smaak, kleur en kenmerkende grillmarkeringen toe te voegen. Leg ze daarna in de oven voor een langzamer, zacht kookproces. Breng de hamburgers op smaak zoals je traditioneel zou doen, omdat dit kookproces niet wordt beïnvloed door je keuze van kruiden, marinades of kruiden.
Burgers maken
Het beste eindproduct begint altijd met de juiste voorbereiding. Begin met vers rundergehakt en voeg eventueel kruiden toe voor het mengen om de hantering te beperken. Als je rundergehakt overwerkt, kan het zware hamburgers produceren, zelfs als je ze op de grill aanbraadt en ze in de oven afwerkt. Maak uw pasteitjes een beetje dunner en grotere diameter dan u uw afgewerkte product wilt. De meeste hamburgers krimpen tot 25 procent tijdens het koken. Plaats een kleine put in het midden van het pasteitje met uw duim, zodat het eindproduct gelijkmatig is terwijl het past tijdens het koken.
Grill aanbraden
Zet de grill aan voordat u klaar bent om te koken, zodat deze op temperatuur kan komen en het metalen rooster voorverwarmen. Het verwarmde rooster helpt het vlees te schroeien. Borstel een lichte laag olie op het oppervlak van de hamburger voordat u deze op het rooster plaatst om te voorkomen dat deze blijft plakken, of bestrijk het rooster met een minimale hoeveelheid olie als alternatief. Leg de pasteitjes op de grill en laat ze twee tot drie minuten staan om een schroei te maken. Draai de hamburgers om en wacht twee tot drie minuten totdat de andere kant brandt.
Ovenafwerking
Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en plaats vervolgens een bakrooster erop. Verwarm de oven voor op 450 graden en plaats de aangebraden hamburgers op het bakrooster. Kook de hamburgers in de oven gedurende acht of negen minuten voor medium-rare, 10 tot 11 minuten voor medium of tot 15 minuten voor goed gedaan vlees.
Veilige temperatuur en testen
Gehakt moet een minimum van 160 graden Fahrenheit bereiken voor voedselveiligheid. Ongekookt rundergehakt kan bacteriën bevatten die u ziek kunnen maken. Test de interne temperatuur van uw hamburgers op het dikste punt met een sondethermometer voor de meest nauwkeurige resultaten. Laat rauwe of gekookte hamburgers nooit langer dan twee uur uit de koelkast.
