Een hele aardappel bakken

Gebakken aardappelen hebben een knapperige en vaak zoute buitenkant die een donzig en vlezig interieur omsluit. Hoewel gefrituurde aardappelen meestal worden gemaakt van reepjes of blokjes, kun je ze ook heel bakken. Serveer een hele gefrituurde aardappel zoals je een gepofte aardappel of een portie aardappelpotjes zou doen. Ongeveer een half uur is nodig om een ​​hele aardappel te frituren. Als je meerdere aardappelen bakt, werk dan in kleine porties van vier tot zes om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.

Een wokvulling van hele jonge gefrituurde aardappelen. Credit: esokolovskaya / iStock / Getty Images

Stap 1

Spoel de aardappel 60 seconden onder warm stromend water. Wrijf tijdens het spoelen met je handen over de schil van de aardappel om vuil te verwijderen.

Stap 2

Gebruik een dunschiller om de schil van de aardappel te verwijderen. Wanneer u met een dunschiller werkt, moet u het mes altijd van uw vingers en lichaam afhouden om te voorkomen dat u zichzelf snijdt.

Stap 3

Zet een grote pan op hoog vuur en vul deze voor de helft met water. Voeg het zout toe en laat het water aan de kook komen.

Stap 4

Plaats de aardappel in het kokende water en kook deze 10 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte. Controleer elke vijf minuten de gaarheid van de aardappel door er met een vork in te prikken. Wanneer de vork gemakkelijk naar binnen glijdt, is de aardappel gaar.

Stap 5

Haal de aardappel uit het kokende water en dep hem met keukenpapier. Leg het opzij om te drogen.

Stap 6

Plaats een diepe koekenpan op middelhoog vuur op een kookplaat en voeg 2 inch geraffineerde pinda-olie toe. Laat de olie vijf minuten voorverwarmen.

Stap 7

Plaats de aardappel voorzichtig in de hete olie en laat hem vier minuten bakken. Terwijl het frituurt, gebruik je de vork om het gelijkmatig scherp te maken.

Stap 8

Haal de aardappel uit de hete olie en dep hem droog met keukenpapier. Serveer de gefrituurde hele aardappel terwijl deze heet is.

Dingen die je nodig hebt

• Groentepeller

  Grote pot

  1 theelepel. zout

  Diepe koekepan

  Geraffineerde arachideolie

Tip

Koel overgebleven gefrituurde aardappel en consumeer deze binnen 48 uur.

Waarschuwing

Sla de stap van het prikken van de kokende aardappel met een vork niet over. Afgezien van het controleren van gaarheid, zorgen de geprikte gaten ervoor dat de aardappel niet explodeert in de hete olie.