Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt dagelijkse consumptie van vetvrije of magere melk aan als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet - vooral voor kinderen. Maar er zijn aanwijzingen dat volle melk in sommige gevallen een betere keuze is. Of je het op je ontbijtgranen schenkt, het aan je koffie toevoegt of het rechtstreeks uit een glas drinkt, kiezen tussen volle melk en magere melk kan verwarrend zijn. Zowel volle als 2 procent melk biedt voordelen. Door de verschillen te vergelijken, kunt u een keuze maken op basis van uw individuele behoeften.
Vitaminen voor een goede gezondheid
Ongeacht of het 2 procent of 3, 5 procent volle melk is, melk is voedzaam. Je lichaam heeft de vitamines in melk nodig om koolhydraten, eiwitten en vet te gebruiken. Alle soorten melk bevatten B-vitamines, samen met kleine hoeveelheden niacine, pantotheenzuur, vitamine C en folaat.
Het gehalte aan in vet oplosbare vitamines A en D verschilt afhankelijk van het vetgehalte van het product. Volgens Melkfeiten moet twee procent melk worden verrijkt met vitamine A om qua voedingswaarde equivalent te zijn aan volle melk. Volle melk heeft meestal 395 IE vitamine A, terwijl 2 procent 464 IE per kop heeft. De meeste melk, heel of 2 procent, is verrijkt met vitamine D, waardoor het een van de weinige voedselbronnen van deze vitamine is. Volle melk bevat 98 milligram vitamine D, terwijl 2 procent melk 105 milligram per kop bevat.
Profiteer van mineralen in melk
Je lichaam heeft mineralen nodig voor enzymfuncties, botvorming en zuurstoftransport. Melk is volgens Milk Facts een goede bron van calcium, magnesium, fosfor, kalium, selenium en zink. Twee procent melk heeft iets meer calcium dan volle melk met respectievelijk 285 milligram en 276 milligram, wat ongeveer een derde van uw dagelijkse waarde is, volgens de USDA Dietary Reference Intakes. Het fosfor-, kalium- en natriumgehalte is ook iets hoger in 2 procent melk. Melk bevat ook zeer kleine hoeveelheden koper, ijzer, mangaan en natrium.
Haal energie uit melk
Energiewaarde wordt berekend op basis van calorieën geleverd door aanwezige eiwitten, koolhydraten en vet. Milk Facts zegt dat volle melk 146 calorieën levert, terwijl 2 procent 122 levert. Het eiwit- en koolhydraatgehalte is in principe hetzelfde in beide soorten melk - 12 gram eiwit en 8 gram koolhydraten.
Het vetgehalte onderscheidt volle en magere melk. Volle melk bevat 8 gram vet per kopje, waarvan 4, 5 gram verzadigd vet. Twee procent heeft iets minder dan 5 gram vet, met 3 gram verzadigd vet. Volle melk heeft een hoger cholesterolgehalte dan 2 procent, met 24 milligram, vergeleken met 20 milligram.
Volle melk voor vitamine D
Hoewel 2 procent melk meer toegevoegde vitamine D heeft dan volle melk, wordt het beter opgenomen in volle melk. Een studie met kinderen in de leeftijd van 1 tot 6 jaar vergeleek de effecten van volle melk met die van magere melk. Resultaten, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, geven aan dat de groep die volle melk drinkt hogere niveaus van vitamine D en een lagere lichaamsmassa had dan degenen die magere melk dronken. Onderzoekers speculeerden dat deze bevindingen het gevolg waren van het feit dat vitamine D vetoplosbaar is en misschien beter wordt opgenomen in combinatie met het vet in volle melk. Ook is volle melk meer vullend, wat kan leiden tot een lagere calorie-inname voor gewichtsbehoud.
Volle melk voor gewichtsbeheersing
Wanneer u kiest voor volle melk en 2 procent voor uw afslankplan, kunt u er gemakkelijk van uitgaan dat magere melk beter is. Maar hoewel 2 procent melk minder vet en minder calorieën bevat dan volle melk, zijn er aanwijzingen dat volle melk misschien beter is voor gewichtsbeheersing. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2016 wees uit dat een groep vrouwen van middelbare leeftijd met een grotere inname van volle melk een lager risico had op overgewicht of obesitas. Die verminderde risico's werden niet gezien in de groep met magere zuivelinname.
Een keuze voor diabetici
Als je het risico loopt diabetes te ontwikkelen, probeer je misschien te beslissen of je volle melk moet vermijden en in plaats daarvan 2 procent of magere melk moet kiezen. Studies suggereren dat melkvet van voordeel kan zijn bij het verminderen van het risico op diabetes. Een 15-jarige studie, gepubliceerd in het tijdschrift Circulation in 2016, toonde aan dat mensen met hogere niveaus van volle zuivelproducten gemiddeld 46 procent minder risico liepen op het ontwikkelen van diabetes dan mensen met lagere niveaus. De resultaten toonden ook geen bewijs dat magere zuivelconsumptie effectiever was dan volvet.
