Ontsteking levert een stille bijdrage aan enkele van 's werelds meest voorkomende chronische ziekten, waaronder kanker, hartaandoeningen, diabetes en depressie, volgens een uitgave van 2008 van "Scientific American". Cytokines - de architecten van de ontstekingsreactie van uw lichaam - worden sterk beïnvloed door het voedsel in uw dieet. Het consumeren van bepaald voedsel en het vermijden van anderen kan helpen om de activiteit van cytokines in uw lichaam te beheersen.
cytokines
In de Griekse taal betekent cytokines "cellen in beweging zetten". Cytokines zijn cellen in uw lichaam die de immuniteit reguleren. Ze zijn vooral belangrijk voor het reguleren van ontstekingen, een proces dat in eerste instantie helpt bij genezing na letsel of infectie. Als de ontsteking echter langdurig wordt, kan dit leiden tot weefselvernietiging en een verhoogd risico op chronische ziekten, meldt een artikel gepubliceerd in 2000 "News in Physiological Sciences." Bepaalde voedingsmiddelen in uw dieet bepalen grotendeels de activiteit en niveaus van pro-inflammatoire en ontstekingsremmende cytokines in uw lichaam.
Omega-3 vetten
Omega-3-vetzuren zijn een gezonde vorm van vet afkomstig van het zeeleven en bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, volgens het University of Maryland Medical Center. Zowel omega-3 als omega-6 vetten zijn voorlopers in de productie van nieuwe cytokines. Volgens een artikel uit 2008 in "Lipiden in gezondheid en ziekte", verhoogt het consumeren van onvoldoende omega-3-vetten de productie van cytokines uit omega-6-vetten, vaak gevonden in plantaardige oliën. De cytokines die zijn afgeleid van processen in uw lichaam die omega-6-vetten metaboliseren, hebben meer kans op ontsteking. Consumeer twee keer per week omega-3-rijke vette vis, beveelt het University of Maryland Medical Center aan.
Fruit en groenten
Groenten en fruit zijn goede bronnen van voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine E en voedingsvezels. Een studie gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition" in 2005 ontdekte dat het consumeren van acht of meer dagelijkse porties kleurrijke groenten gedurende vier weken de concentratie van cytokines aanzienlijk verlaagde. De auteurs merken op dat de antioxidanten van de groente de cytokine-activiteit kunnen verminderen.
Transvetten
Transvet is een vorm van kunstmatig vet dat voorkomt in gehydrogeneerde oliën en veel gebakken producten. Een onderzoeksartikel gepubliceerd in 2004 in het "American Journal of Clinical Nutrition" ontdekte dat vrouwen die het meeste transvet aten, de hoogste niveaus van pro-inflammatoire cytokines in hun bloed hadden in vergelijking met vrouwen die transvet vermeden.
