Tip
Als het drinken van kokosmelk gas of diarree veroorzaakt, controleer dan of verdikkingsmiddelen of zoetstoffen de boosdoener kunnen zijn.
Eetbare delen van kokosnoten
Kokosnoten zijn zaden van de kokospalm, een soort palm die op verschillende tropische locaties groeit. Verschillende delen van zowel jonge als volwassen kokosnoten kunnen worden geëxtraheerd en geconsumeerd.
Kokosvlees: het witte vlees in de kokosnoot, dat rauw of gedroogd kan worden gegeten. Een kopje rauw kokosvlees bevat 283 calorieën, 3 gram eiwit, 27 gram vet, 12 gram koolhydraten, 7 gram vezels en 5 gram suikers. Gedroogd kokosvlees wordt soms behandeld met conserveermiddelen of toegevoegde suiker om de smaak te behouden, wat bijdraagt aan het aantal calorieën.
Een kopje gezoete, geraspte, gedroogde kokosnoot bevat 466 calorieën, 3 gram eiwit, 33 gram vet, 44 gram koolhydraten, 4 gram vezels en meer dan 40 gram suikers. Geraspte kokosvlees is een goede topping op kokosgarnalen in plaats van paneermeel.
Kokoswater: de heldere vloeistof in de kokosnoot. Een portie gewoon kokoswater bevat 23 calorieën, 1 gram eiwit en minder dan 1 gram vet, hoewel gearomatiseerde versies meestal meer calorieën en suikers bevatten. Kokoswater bevat elektrolyten zoals kalium en natrium.
Kokosmelk: een vloeistof gemaakt van het vlees van kokosnoten. Een half kopje kokosmelk in blik bevat 223 calorieën, 2 gram eiwit, 24 gram vet en meer dan 3 gram koolhydraten. Je kunt kokosmelk gebruiken als basis voor Thaise kokossoep.
Kokosolie: een eetbare olie gewonnen uit kokosvlees. Een eetlepel kokosolie bevat 121 calorieën en 13 gram vet, zonder eiwitten of koolhydraten. Kokosolie bevat verzadigde vetten, die de American Heart Association aanbeveelt te beperken. Maar kokosolie bevat ook triglyceriden met een middellange keten (MCT's), waardoor de hoeveelheid "slechte" cholesterol bij muizen is verlaagd en mogelijk ook bij mensen wordt toegepast.
Veroorzaakt kokosmelk gas?
Kokosmelk is meestal verkrijgbaar in twee verschillende vormen. Er is ingeblikte kokosmelk, bedoeld om te koken, en gekoelde kokosmelk, gebruikt als een drank. Kokosdranken worden steeds populairder als een veganistisch alternatief zonder boomnoten zonder zuivelmelk. Je kunt slagroomkokos gebruiken als een vegan topping.
Additieven in gekoelde kokosmelk kunnen uw spijsvertering beïnvloeden door verdikkings- en geleermiddelen die gas, een opgeblazen gevoel en diarree kunnen veroorzaken. Suikeralcoholen zoals sorbitol, mannitol, lactitol, isomalt en maltitol, gebruikt voor het zoet maken, kunnen een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken. Als het drinken van kokosmelk gas veroorzaakt, controleer dan het ingrediëntenetiket voor verschillende soorten tandvlees die worden gebruikt voor het verdikken:
- Silk Original Kokosmelk bevat johannesbroodpitmeel en gellangom.
- So Delicious Organic Unsweetened Coconut Milk bevat organische guargom en xanthaangom.
- Pacific Foods Original Unsweetened Coconut Non-Dairy Beverage bevat xanthaangom, gellangom en guargom.
- Califia Farms Go Kokosnoten Kokosmelk bevat johannesbroodpitmeel en gellangom.
Ingeblikte kokosmelk bevat meestal geen verdikkingsmiddelen of suikeralcoholen, maar controleer het etiket voordat u het koopt voor de zekerheid. Vermijd kokosmelk met toegevoegde suikers of synthetische smaken als u zich zorgen maakt over spijsverteringsproblemen.
Kokosmelk en diarree
Het hoge vetgehalte in volle kokosmelk, kokosvlees en kokosolie kan spijsverteringssymptomen zoals diarree of buikkrampen veroorzaken, vooral als u lijdt aan het prikkelbare darmsyndroom.
Volgens het American College of Gastroenterology zijn er twee belangrijke oorzaken van vettige (soms malabsorptieve) diarree: "verminderde spijsvertering van vetten als gevolg van lage pancreasenzymspiegels en verminderde absorptie van vetten als gevolg van dunne darmziekte." Beide problemen maken het moeilijk voor je lichaam om voedingsvetten te verwerken en bij de spijsvertering van kokos wordt veel vet afgebroken.
Vetrijk voedsel kan ook bijdragen aan galstenen of diarree veroorzaken als uw galblaas is verwijderd. De Cleveland Clinic zegt dat bijna de helft van alle patiënten bij wie de galblaas is verwijderd, problemen heeft met het verteren van vet en beveelt aan dat mensen zonder galblaas niet meer dan 30 procent van hun dagelijkse calorieën uit vet consumeren, gericht op voedingsmiddelen met minder dan 3 gram vet per portie. Als je een vetarm dieet volgt, wissel dan van volle kokosmelk voor een van de "lichte" beschikbare opties.
Kokosnoot en spijsvertering
Maagpijn na het eten van kokosnoot kan een teken zijn van fructose-intolerantie, een aandoening waarbij uw lichaam fructose (de natuurlijk voorkomende suiker in fruit, sommige groenten en honing) niet goed afbreekt.
Symptomen van fructose-intolerantie zijn diarree, gas en buikpijn. Er is geen remedie bekend voor fructose-intolerantie, maar artsen bevelen meestal een door fructose beperkt dieet aan om uw symptomen te beheersen. Als u een dieet met beperkte fructose gebruikt, zegt St. Luke's Hospital kokosnoot, kokosmelk en kokosroom te vermijden.
Probeer fruit niet als zelfstandig tussendoortje te eten en voeg het in plaats daarvan toe aan maaltijden zoals salades. Zoek een lijst met fruit dat moeilijker te verdragen is met 5 of meer gram fructose per portie, zoals gedroogde vijgen, appels, peren, dadelpruimen en dadels, zodat je weet wat je niet moet eten.
Kokoswater om braken te behandelen
Voorkom na uitbraken van braken of diarree dat u uitdroogt door verloren vloeistoffen door langzaam water of een elektrolytendrank te drinken. Columbia University Medical Center stelt voor om binnen een uur na het krijgen van diarree een portie kokoswater te drinken om eventueel verloren calcium, magnesium, ijzer, mangaan en fosfor in uw bloed te vervangen. Maar als je meestal problemen hebt met de spijsvertering van kokos, kan kokoswater het probleem verergeren.
