Een weelderig, rijk dessert met meerdere lagen, cheesecake blijft een van de meest populaire zoete lekkernijen over de hele wereld. Je moet echter rekening houden met de portie, omdat het aantal calorieën in cheesecake hoog is en het gebak vol vet zit van zware doses roomkaas, ricotta of zure room.
Tip
Een plakje cheesecake bevat 274 calorieën en meer, afhankelijk van hoe het voedsel wordt gemaakt en welke toppings worden toegevoegd. Een in een restaurant gekochte cheesecake bevat veel meer calorieën dan je thuis kunt maken.
Cheesecake Calorieën
De Nutrient Database van het United States Department of Agriculture (USDA) maakt onderscheid tussen commercieel bereide cheesecake en een no-bake cheesecake gemaakt van een mix. Een portie cheesecake van Cheesecake Factory Bakery Inc. (die 123 gram cake bevat) bevat 430 calorieën, 34 gram vet en 130 milligram cholesterol. Andere cheesecake-macronutriënten die u van dit commercieel bereide dessert krijgt, zijn onder meer:
- 100 milligram calcium, voor botsterkte
- 6 gram eiwit, om weefsels op te bouwen en te repareren
- 1.250 internationale eenheden vitamine A, om uw organen te helpen werken
- 1, 2 milligram vitamine C, voor een gezond immuunsysteem
Een no-bake cheesecake bereid uit een mix, volgens de USDA, bevat 274 calorieën. Ter vergelijking, je verbruikt 230 calorieën in een plak pizza, volgens de USDA. Een no-bake cheesecake heeft ook 12, 7 gram vet, 29 milligram cholesterol en meer macronutriënten dan de in het restaurant bereide versie. Het bevat ook:
- 172 milligram calcium
- 5, 5 gram eiwit
- 366 internationale eenheden vitamine A
- 0, 5 milligram vitamine C
Je krijgt ook 19 milligram magnesium voor botgroei, 234 milligram fosfor om te helpen met de eiwitsynthese, 211 milligram kalium voor spiercontractie en sporen van vitaminen en mineralen zoals zink, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, folaat en vitamine B-12.
Het toevoegen van toppings en smaakstoffen verhoogt het aantal calorieën. Volgens het Nutritional Menu van de Cheesecake Factory komt een Cheesecake met chocoladerepen van Hershey bijvoorbeeld uit op 1.380 calorieën per plak. Als je extra toppings op je cheesecake wilt, kan het vasthouden aan vers fruit het aantal calorieën verminderen en ten minste een paar extra voedingsvoordelen toevoegen aan dit vetrijke dessert.
Ingrediënten in Cheesecake
Je zult zoveel verschillende recepten voor cheesecake vinden als je smaakopties zult vinden, maar ze bevatten allemaal een paar essentiële ingrediënten. Volgens een recept van de BBC bevat een New Yorkse cheesecake boter, paneermeel, witte suiker, roomkaas, meel, eieren, zure room en vanille-extract.
Wanneer je thuis cheesecake maakt, kun je een aantal van de calorierijke ingrediënten besturen. Het voedselnetwerk biedt een vetarm cheesecake-recept dat vetvrije roomkaas, vetarme room, eiwit en Neufchatel-roomkaas gebruikt - een zachte kaas met dezelfde textuur en smaak als roomkaas. Je kunt 1 kopje Neufchatel gebruiken om 1 kopje roomkaas in recepten te vervangen. Je kunt ook vetarme grahamcrackers vervangen door gewone grahamcrackers wanneer je de korst maakt.
Niet iedereen zou zich echter moeten uitleven in cheesecake. Mensen met ei-allergieën willen dit dessert misschien vermijden. Volgens Food Allergy Research & Education (FARE) is ei-allergie een van de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen, alleen na melk. De allergie is specifiek voor het eiwit van de eieren, maar omdat u een eierdooier niet volledig van het witte gedeelte kunt scheiden, moet u voedingsmiddelen met eieren vermijden. Het is een goed idee om met een medische professional te praten als u zich zorgen maakt.
