Ingeblikte groene erwten zijn waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt als je denkt aan gezond, voedzaam voedsel. Ingeblikte erwten - hoewel niet zo gezond als hun verse of bevroren tegenhangers - bevatten echter nog steeds een voedingswaarde. Deze onderschatte groente is rijk aan diverse vitamines en mineralen, rijk aan antioxidanten en fytonutriënten, en laag in vet en calorieën.
De basis
Een portie portie groene erwten in blik bevat 3, 76 g eiwit - bijna net zoveel als de hoeveelheid in 1 eetl. pindakaas - samen met 10, 69 g koolhydraten en 3, 54 g natuurlijke suikers, waaronder sucrose, glucose, fructose en maltose. Met 3, 5 g per half kopje bevatten groene erwten in blik veel nuttige, oplosbare en onoplosbare voedingsvezels, die kunnen helpen uw risico op darmkanker te verminderen en u te helpen een gezond gewicht te behouden. Van nature vetarme, ingeblikte groene erwten bevatten een dieetvriendelijke 59 calorieën per halve kop.
Vitamines en mineralen
Ingeblikte groene erwten zijn een goede bron van diverse essentiële mineralen en vitaminen. Een portie erwten in blik bevat 17 mg calcium - belangrijk voor sterke botten en tanden - evenals 0, 81 mg ijzer, dat helpt bij de productie van adenotrifosfaat, een brandstofbron voor het lichaam. Mangaan - een sporenmineraal dat uw lichaam helpt de antioxidant superoxide dismutase te produceren - is ook aanwezig, met een half kopje ingeblikte erwten die 0, 258 milligram bevatten. Bovendien levert een portie erwten in blik 765 IE vitamine A, noodzakelijk voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen, slijmvliezen en de huid.
carotenoïden
Ingeblikte erwten zijn ook rijk aan carotenoïden, die in je lichaam kunnen worden omgezet in retinol - of vitamine A -. Het Office of Dietary Supplements meldt dat hoge bloedspiegels van bètacaroteen - gevonden in erwten en andere groenten en fruit - geassocieerd zijn met een lager risico op chronische ziekten. Andere carotenoïden in erwten zijn onder andere luteïne en zeaxanthine.
Gebruik en overwegingen
Hoewel verse en ingevroren groene erwten over het algemeen superieur zijn qua smaak, kleur en consistentie, maken de bewaarbaarheid en de bereiding van ingeblikte erwten een acceptabel alternatief voor velen. Ingeblikte groenten kunnen echter veel natrium bevatten. Norman Regional Health Systems beveelt aan om etiketten zorgvuldig te lezen en producten te kopen zonder zout. Erwten bevatten veel purines, een vorm van eiwitten die kunnen bijdragen aan urinezuur in het bloed. Als je jicht hebt, moet je misschien je inname van erwten beperken.
