Steek uw hand op als u ooit op een stengel bleekselderij bent gestort in de hoop wat extra calorieën te verbranden. Het is tenslotte een caloriearm voedsel, toch?
Velen van ons zijn het slachtoffer geworden van schijnbaar veelbelovende dieethacks zoals het eten van voedingsmiddelen met negatieve calorieën, die zogenaamd meer calorieën verbranden om te verteren dan ze leveren. Maar voordat je begint met het vullen van deze caloriearme groente, overweeg dan de realiteit achter de te goed om waar te zijn dieettruc.
Calorieën in Selderij
Selderij is een zeer caloriearme groente, in totaal slechts ongeveer zes calorieën voor een middelgrote stengel, volgens de USDA. Selderij bestaat voornamelijk uit water met slechts 1, 2 gram koolhydraten en 0, 6 gram vezels.
Zonder vet, 16 milligram calcium en 104 milligram kalium, heeft selderij een mooi gezond voedingsprofiel. Maar verbrandt kauwen het eigenlijk calorieën?
Wat is de deal met voedingsmiddelen met negatieve calorieën?
Selderij is een van de meest gerefereerde voedingsmiddelen met negatieve calorieën onder grapefruit, broccoli en sla.
Hoewel het eten van voedingsmiddelen die meer calorieën verbranden terwijl je kauwt, klinkt als de ultieme dieethack, is er geen echte wetenschap die ondersteunt dat bepaalde voedingsmiddelen calorisch negatief kunnen zijn, volgens Shelby Burns, RD. Terwijl de spijsvertering en het kauwen leiden tot wat calorieverbranding, is het zeker niet genoeg om een calorietekort te creëren, zegt Burns.
Er is echter enige waarheid in het verbranden van calorieën door de spijsvertering - wat bekend staat als het thermische effect van voedsel (TEF). Volgens Burns hebben bepaalde voedingsmiddelen meer energie nodig om te verteren dan andere. Van alle drie macro's heeft eiwit de meeste energie nodig om te verteren en verbrandt ongeveer 20 tot 30 procent van de totale calorieën, legt ze uit. Dus als je 100 calorieën eiwit eet, gebruikt je lichaam ergens tussen de 20 en 30 calorieën om het te verwerken. Hoewel eiwit een hoog thermisch effect kan hebben, is het nog lang niet calorisch negatief.
Dus, verbrandt het eten van selderie calorieën?
De TEF maakt het theoretisch mogelijk dat er caloriearm voedsel bestaat, maar er zijn geen gerenommeerde wetenschappelijke onderzoeken om aan te tonen dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen zoals selderij calorieën verbrandt, volgens de Mayo Clinic. Hoewel selderij geen caloriearm voedsel is, is het niet een dat je te nauwkeurig moet volgen qua calorieën, adviseert Bonnie Taub-Dix, RD en auteur van Read It Before You Eat It - Brengt je van etiket naar tafel .
"Met 14 calorieën per kopje is bleekselderij geen voedingsmiddel waar je je zorgen over moet maken", zegt Taub-Dix. "Het is ook geen magisch voedsel dat je stofwisseling zal doen schokken om kilo's te laten stromen."
Het komt neer op? Als je een fan bent van selderij en de voedingswaarde wilt plukken, is het een vegetariër die de moeite waard is om in je dieet te integreren. Maar het kauwen ervan zal je niet helpen om aanzienlijk gewicht te verliezen.
