Onder Amerikanen van 20 jaar en ouder hebben meer dan 100 miljoen totale cholesterolwaarden in het bloed van 200 mg per decaliter of hoger, volgens de American Heart Association. Ze lopen meer risico voor enkele van de belangrijkste doodsoorzaken van Amerika, zoals hartaandoeningen en beroertes. Terwijl de meerderheid van cholesterol door je eigen lichaam wordt geproduceerd, speelt het voedsel dat je eet - inclusief melk - ook een belangrijke rol in je cholesterolwaarden.
Cholesterol en vet
Er zijn twee soorten cholesterol: lipoproteïne met hoge dichtheid of HDL en lipoproteïne met lage dichtheid of LDL. De laatste wordt beschouwd als "slechte" cholesterol en wordt direct beïnvloed door het voedsel dat je eet. Verzadigde en transvetten, voornamelijk te vinden in vlees en melk en zuivelproducten, zijn de twee hoofdoorzaken van verhoogde LDL-waarden. Onverzadigde vetten uit planten en vette vis helpen echter om het slechte cholesterol te verlagen.
Melkvetten
Melk is een zeer voedzaam voedsel, maar het bevat ook verzadigde vetten, voornamelijk in de vorm van triglyceriden. De samenstelling van voedingsstoffen in melk varieert op basis van het koeienras, het dieet, het seizoen en geografische verschillen, volgens de Universiteit van Guelph in Canada. Dientengevolge kan slechts een geschat vetgehalte voor melk worden gegeven. Het varieert meestal tussen 2, 4 en 5, 5 procent. Hoe hoger het vetgehalte in melk, hoe meer het LDL-cholesterolgehalte kan verhogen. Maar sommige mensen zijn gevoeliger voor dit effect dan anderen.
Effecten
Te veel slechte cholesterol bouwt zich op in uw bloedvaten en vormt een plaque die de bloedvaten vernauwt en verhardt. In deze toestand, die atherosclerose wordt genoemd, zijn de bloedstroom en zuurstofniveaus aangetast. Na verloop van tijd kan atherosclerose uw hart beschadigen en coronaire hartziekte, angina, een hartaanval of beroerte veroorzaken.
Melkvet verminderen
Melk en melkproducten behoren tot het favoriete voedsel van Amerika, dus het kan moeilijk zijn om het in uw dieet te elimineren of te verminderen. Begin met het kiezen van vetarme of vetvrije opties zoals vetvrije of magere melk en magere kazen of ijs. Een kopje volle melk bevat drie keer de hoeveelheid vet in magere of 1 procent melk, stelt het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Vervang sojamelk of rijstdrank verrijkt met calcium, vitamine D en ijzer indien mogelijk. Koop ook margarine met plantensterolen die het cholesterolgehalte verlagen in plaats van boter.
