Voordat je een banaan weggooit omdat deze bruin is geworden of zwarte vlekken binnenin heeft en voorbij zijn prime eten lijkt te zijn, moet je rekening houden met de potentiële voedingsvoordelen die het biedt. Bruine bananen bevatten meer antioxidanten dan gele of groene, onrijpe bananen. Ze zijn ook gemakkelijker te verteren voor mensen met spijsverteringsaandoeningen, waaronder het prikkelbare darm syndroom en functioneel opgeblazen gevoel.
Betere bron van antioxidanten
Bruine, gele of groene bananen zijn allemaal een goede bron van kalium, vitamine B-6 en vezels. Naarmate een banaan het bruine stadium bereikt, neemt de concentratie antioxidanten toe. Antioxidanten zijn belangrijk om uw lichaam te beschermen tegen ziekteverwekkende ontstekingen. Omdat bananen bruin worden, nemen sommige van de aanwezige micronutriënten af. Bewaar rijpe bananen in de vriezer om dit verlies te verminderen.
Browning betekent hoger suikergehalte
In bruine bananen is het resistente zetmeel bijna volledig omgezet in eenvoudige suikers. Wanneer u een bruine banaan eet, stijgt uw bloedsuiker sneller dan wanneer u een groene eet, wat betekent dat het een hogere glycemische index heeft. De glycemische index is een hulpmiddel dat meet hoe koolhydraatbevattend voedsel de bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Het eten van meer glycemisch voedsel kan het voor u gemakkelijker maken om uw gewicht te beheersen en uw risico op chronische gezondheidsproblemen zoals diabetes en hartaandoeningen te verminderen. Als u diabetes heeft, wilt u misschien bij de minder rijpe bananen blijven om het risico op een piek in de bloedsuikerspiegel te verminderen. Hoewel bruine bananen een aantal gezondheidsvoordelen bieden, kunt u minder rijpe bananen verkiezen als u suiker wilt verminderen of de bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden.
: Trucs om te voorkomen dat bananen bruin worden
Bevordering van een gemakkelijkere spijsvertering
Omdat een bruine banaan meestal eenvoudige suiker is, is deze gemakkelijk te verteren. Mensen met prikkelbare darm en andere spijsverteringsaandoeningen kunnen een aantal vruchten vermijden vanwege de verschillende koolhydraten die ze bevatten die schade aanrichten aan hun spijsvertering, zoals het veroorzaken van gas, buikpijn, constipatie of diarree. Maar als je een spijsverteringsstoornis hebt, vind je misschien dat bruine bananen aangenamer zijn voor je systeem. Pas echter op voor rotte bananen die te ver voorbij hun bloei zijn. Als het grappig ruikt, squishy is of tekenen van lekken of schimmel vertoont, is het niet geschikt om te eten en moet het worden weggegooid.
: Is het eten van een banaan per dag gezond?
Mogelijke kankerimpact
Een Japans onderzoek gepubliceerd in Food Science and Technology Research heeft vastgesteld dat de zwarte vlekken aan de binnenkant van bananen een stof produceren die Tumor Necrosis Factor wordt genoemd, die abnormale cellen afbreekt - inclusief die cellen die kanker veroorzaken. Bruine bananen kunnen kanker niet genezen, maar het consumeren ervan kan uw immuunfunctie versterken.
: 16 verrassende feiten over bananen
Tips voor het gebruik van bruine bananen
Wanneer uw bananen bruin worden, ligt de voor de hand liggende oplossing om bananenbrood te maken. Er zijn echter veel andere dingen te maken met overrijpe bananen. Voeg geprakte bananen toe aan het pannenkoekenbeslag om het kalium te stimuleren. Vervang gepureerde bananen door een deel van je suiker om zoetheid aan je koekjes en cakes toe te voegen voor een gezonder dessert. Roer wat geprakte banaan door een warme kom havermout en voeg een scheutje kaneel en wat gehakte noten toe om het nog beter te maken. Mix ingevroren plakjes banaan om een eenvoudig veganistisch ijsje te maken of roer de bevroren plakjes in een gewone ijsbasis
