Voedingsmiddelen rijk aan vitamines en mineralen zijn een essentieel onderdeel van het leiden van een gezonde levensstijl. Voorbeelden van vitamines die in voedsel worden aangetroffen, zijn vitamine A, B, C, D, E en K, terwijl mineralen vezels, fytochemicaliën en kalium zijn.
Tip
Voorbeelden van vitamines en mineralen in voedsel zijn onder meer vezels en fytochemicaliën, samen met vitamines zoals A, B, C, D, E en K.
Voorbeelden van vitamines en mineralen
De Academie voor Voeding en Diëtica beveelt het eten van voedzaam, vol voedsel rijk aan vitamines en mineralen aan, in plaats van het nemen van voedingssupplementen. Een voedingsstof uit een voedingsmiddel halen en het concentreren in een pil is niet hetzelfde als het eten van hele, onbewerkte vitamine- en mineraalrijke voedingsmiddelen. Als je niet genoeg vitamines of mineralen eet, kunnen negatieve gezondheidsresultaten optreden.
Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020, "moet in de eerste plaats worden voorzien in voedingsbehoeften. Individuen moeten ernaar streven om aan hun voedingsbehoeften te voldoen door gezonde eetpatronen die voedsel bevatten dat rijk is aan voedingsstoffen… essentiële vitaminen en mineralen bevatten en ook dieetvoeding vezels en andere natuurlijk voorkomende stoffen die positieve gezondheidseffecten kunnen hebben."
Bovendien is eten voor energie door uw dieet te vullen met B-complex vitamines en vitamine D effectief voor het voorkomen van vermoeidheid en het verbeteren van gezonde energieniveaus. Het mineraal ijzer, een essentieel onderdeel van hemoglobine, is de stof in het bloed die zuurstof naar de rest van het lichaam vervoert.
Voorbeelden van vitamines in voedsel
De Mayo Clinic suggereert ook dat het consumeren van hele voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, granen en zuivelproducten, voordelen heeft die niet worden gevonden bij het nemen van supplementen in de vorm van een pil. Deze voordelen omvatten een hogere voedingswaarde, omdat hele voedingsmiddelen een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten, zoals vitamines en mineralen, die uw lichaam nodig heeft.
Vezel is bijvoorbeeld belangrijk voor de spijsvertering en kan bepaalde ziekten helpen voorkomen. Oplosbare vezels in bonen, sommige granen, fruit en groenten, en onoplosbare vezels in volle granen en sommige groenten en fruit, kunnen hartaandoeningen, diabetes en constipatie helpen voorkomen.
Het eten van voedingsmiddelen met veel vezels helpt het totale en LDL-cholesterol te verlagen, verbetert de bloedsuikerspiegel en voorkomt constipatie. Het consumeren van vezelrijk voedsel kan ook helpen bij gewichtsverlies, omdat ze je vaak een vol gevoel geven. Kies voor bruine rijst, bulgur, gerst, haver, noten, bonen, linzen, appels, bosbessen en wortelen.
Rijk aan vitamines en mineralen
Volgens Harvard Health Publishing is het innemen van vitamine- of mineraalsupplementen niet zo voordelig als wanneer de voedingsstoffen uit voedselbronnen komen. Vitaminen zijn organische stoffen die in planten en dieren voorkomen, terwijl mineralen anorganische elementen uit de aarde zijn. Vitaminen en mineralen zijn essentieel voor normale groei en optimale gezondheid.
Voor een toename van ijzer, eet vlees, gevogelte, vis en bonen. Probeer voor vitamine A wortelen, zoete aardappelen, spinazie en boerenkool. Vlees, gevogelte en vis zijn goede bronnen van vitamine B12, terwijl noten, zaden en plantaardige oliën nuttig zijn voor vitamine E.
Fytochemicaliën die voorkomen in sommige soorten fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en noten kunnen een positief effect hebben op de gezondheid. Het eten van een dieet rijk aan fytochemicaliën is in verband gebracht met een lager risico op chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen. Om flavonoïden te verhogen, eet je bosbessen, frambozen, aardbeien en bramen.
Probeer oranje groenten zoals wortelen, zoete aardappelen en winterpompoen om je inname van carotenoïden te verhogen. Tomaten bevatten lycopeen, terwijl sojaproducten zoals edamame of tofu isoflavonen bevatten. Resveratrol kan worden gevonden in rode druiven, terwijl catechines die de gezondheid bevorderen, in veel thee worden aangetroffen.
