Veel mensen associëren een voedselallergie niet met koorts, hoofdpijn en vermoeidheid. Een slechte reactie op voedingsmiddelen kan echter deze symptomen en nog veel meer veroorzaken.
Voedselallergieën, intolerantie en reacties
Als u ziek wordt van een bepaald voedingsmiddel, kan de reactie een allergie, een intolerantie of een andere reactie zijn. Veel mensen bestempelen alle negatieve reacties op voedsel als allergieën. Het eindresultaat is immers hetzelfde, of u nu een allergie of een intolerantie voor een bepaald voedingsmiddel hebt: u moet het voedsel vermijden dat uw reactie veroorzaakt.
De reacties in het lichaam zijn echter anders en leiden tot verschillende symptomen. De Mayo Clinic meldt dat de meest voorkomende symptomen van voedselallergie zijn:
- Jeuk en tintelingen in de mond
- Duizeligheid en flauwvallen
- Jeukende huid, associeert met netelroos of eczeem
- Buikongemakken, waaronder diarree en braken
- Zwelling in de mond, keel of andere delen van het lichaam
- Ademhalingsmoeilijkheden, waaronder piepende ademhaling en verstopte neus
- Anafylaxie, wat levensbedreigend is
Als zodanig zult u waarschijnlijk geen voedselallergie ervaren met koorts, hoofdpijn en vermoeidheid. In plaats daarvan kunnen dergelijke symptomen tekenen zijn van intoleranties, andere onderliggende aandoeningen of besmet voedsel.
Niacine en andere hoofdpijntriggers
U kunt een voedselintolerantie hebben als u consequent dezelfde negatieve fysieke reacties op hetzelfde voedsel heeft, op een manier die niet wordt veroorzaakt door een allergie. Voedselintoleranties hebben meestal minder ernstige symptomen en mensen kunnen vaak kleine hoeveelheden van het voedsel in kwestie hebben zonder problemen. Soms betekent een voedselintolerantie dat bepaalde voedingsmiddelen hoofdpijn veroorzaken.
De Cleveland Clinic meldt dat 20 procent van de mensen die artsen bezoeken voor terugkerende hoofdpijn, bepaalde voedingsmiddelen hebben die deze symptomen veroorzaken. De meeste bevindingen op dit gebied zijn gebaseerd op zelfrapportage, die onjuist kan zijn. Patiënten melden echter consequent dat de volgende voedingsmiddelen hoofdpijn kunnen veroorzaken:
- Mononatriumglutamaat
- Oude kaas
- Kunstmatige zoetstoffen
- nitraten
- Noten en zaden
- Chocola
- Op tomaten gebaseerde producten
- Gedroogd fruit
- Ingemaakte voedingsmiddelen
Sommige patiënten krijgen hoofdpijn van het eten van sommige voedingsmiddelen op de lijst, maar andere niet. Een voedings- en symptoomdagboek kan u en uw arts helpen ontdekken welke voedingsmiddelen hoofdpijn voor u kunnen veroorzaken.
Gluten en vermoeidheid
Coeliakie en andere reacties op gluten vallen onder de brede definitie van "voedselintolerantie". Harvard Health Publishing meldt dat coeliakie een auto-immuunziekte is die ervoor zorgt dat het lichaam gluten aanvalt alsof het schadelijk is. Coeliakie kan veel symptomen veroorzaken, waaronder:
- Vermoeidheid
- Buikpijn
- Opgeblazen gevoel
- Diarree
- Onverklaarbaar gewichtsverlies
Onbehandelde coeliakie maakt het moeilijk voor het lichaam om voedingsstoffen op te nemen. Als zodanig kunnen mensen met de aandoening andere symptomen ervaren die verband houden met ondervoeding, waaronder gewrichtspijn, osteoporose, onvruchtbaarheid en aften. De enige behandeling voor coeliakie is een volledig glutenvrij dieet. Glutenvrij gaan lijkt echter alleen mensen te helpen met glutengevoeligheid of coeliakie.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Glutenvrij gaan houdt meer in dan alleen het kopen van speciaal brood en pasta. Je kunt gluten vinden in kruidenmixen, sauzen en additieven in allerlei soorten voedsel.
Overweeg besmet voedsel
Hoewel je misschien denkt dat je een voedselallergie met koorts hebt, overweeg dan de mogelijkheid dat voedselvergiftiging je symptomen veroorzaakte. Het consumeren van voedsel of dranken die besmet zijn met bepaalde bacteriën kan negatieve reacties veroorzaken. De Centers for Disease Control and Prevention meldt dat voedselvergiftiging kan leiden tot:
- Koorts
- Misselijkheid en overgeven
- Diarree
- Buikkrampen
In tegenstelling tot voedselallergiesymptomen, verschijnen tekenen van voedselvergiftiging mogelijk pas uren nadat u het aanstootgevende voedsel eet. Het is belangrijk om medische hulp in te roepen als uw symptomen ernstig worden. U moet bijvoorbeeld een arts raadplegen als uw koorts boven de 102 graden komt, als u geen vloeistoffen kunt houden of als u bloed in uw ontlasting vindt.
Verschillende soorten voedsel kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, waaronder:
- Rauwe zuivelproducten
- schelpdier
- spruiten
- Meel
- Onjuist gekookt vlees
- Ongewassen fruit
Zorg ervoor dat u al uw voedsel op de juiste manier bereidt en kookt om voedselvergiftiging te voorkomen. Als u weet dat u dit hebt gedaan en u blijft negatief reageren op een bepaald voedingsmiddel, neem dan contact op met uw arts over de mogelijkheid van een voedselintolerantie of allergie.
