Kunstmatige kleurstof maakt uw voedsel aantrekkelijker en wenselijker. Hoewel de veiligheid van deze kleurstoffen in twijfel is getrokken, beweert de Amerikaanse Food and Drug Administration dat de kunstmatige kleurstoffen die momenteel voor gebruik zijn toegestaan, aan strenge veiligheidseisen voldoen. Consumentenbelangenorganisaties en recent wetenschappelijk onderzoek hebben deze voedselkleurstoffen echter in verband gebracht met een aantal potentiële gezondheidsproblemen, met name bepaalde soorten kanker bij dieren en aandachtstekortstoornis en hyperactiviteit bij kinderen.
Veiligheidsbeperkingen en zeldzame allergische reacties
Volgens FoodSafety.gov gebruikt de FDA de beste beschikbare wetenschap om te bepalen of voedseladditieven veilig zijn. Wanneer kunstmatige kleurstoffen voor gebruik zijn goedgekeurd, zijn een aantal beperkingen gespecificeerd, waaronder de soorten voedsel waarin ze kunnen worden gebruikt, de maximale hoeveelheden waarin ze kunnen worden gebruikt en hoe de kleurstoffen op voedseletiketten moeten worden geïdentificeerd. Bovendien worden alle goedgekeurde kleurstoffen voortdurend herzien, omdat de testmethoden blijven verbeteren. FoodSafety.gov merkt op dat hoewel het zeldzaam is, sommige personen allergische reacties kunnen hebben op bepaalde voedselkleuren. De FDA ontdekte bijvoorbeeld dat ongeveer 1 op de 10.000 mensen netelroos en jeuk konden ervaren na het consumeren van de kunstmatige kleurstof Geel nr. 5 - een kleurstof die veel wordt gebruikt in dranken, desserts, snoep en andere producten.
Links naar kanker
Volgens de consumentenbelangengroep Centre for Science in the Public Interest vormen kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en kleurstoffen voor levensmiddelen veel risico's voor de consument. In een rapport van het centrum wordt opgemerkt dat in veel onderzoeken is gebleken dat veel veelgebruikte kunstmatige kleurstoffen schade toebrengen aan DNA of genotoxiciteit. Maar het onderzoek naar kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen is beperkt tot dierstudies, waaronder muizen en ratten. Hoewel blaastumoren en andere vormen van kanker in deze studies gekoppeld waren aan bepaalde kunstmatige kleurstoffen, hebben geen proeven op mensen verbanden gevonden tussen kanker en de kleurstoffen bij mensen. Het centrum beweert nog steeds dat ze gevaarlijk zijn voor de consument en heeft er bij veel grote fabrikanten op aangedrongen het gebruik te staken.
De kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen - ADHD link
Een artikel uit 2012, gepubliceerd in "Neurotherapeutics", onderzocht het controversiële onderwerp van kunstmatige kleurstof en hyperactiviteit bij kinderen. Het artikel merkt op dat een FDA-adviescomité van 2011 is bijeengekomen om bewijsmateriaal met betrekking tot de effecten van de kleuren op ADHD bij kinderen te evalueren. De auteurs merken op dat hoewel kunstmatige kleurstoffen geen belangrijke oorzaak zijn van ADHD, ze zowel kinderen met als zonder ADHD lijken te beïnvloeden. Een artikel uit 2009 gepubliceerd in "Prescrire International" merkte op dat een meta-analyse van 15 dubbelblinde klinische onderzoeken aantoonde dat kunstmatige voedselkleuring hyperactief gedrag verhoogde bij reeds hyperactieve kinderen. De paper concludeerde dat het het beste is voor kinderen om kunstmatige kleurstoffen te vermijden.
De FDA zegt dat je veilig bent
Volgens de FDA zijn de onderzoeken die verbanden aantonen tussen kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en ADHD bij kinderen inconsistent, niet overtuigend of moeilijk te evalueren vanwege een slechte onderzoeksopzet. De FDA merkt ook op dat kleuradditieven die in verband zijn gebracht met kanker, zowel bij dieren als bij mensen, verboden zijn voor gebruik in de Verenigde Staten. Daarom zijn volgens de FDA alle kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen die momenteel in het land worden gebruikt, op veiligheid geëvalueerd met behulp van het beste wetenschappelijke onderzoek en bleken ze geen kanker te veroorzaken bij dieren en mensen.
