Limoenen zijn misschien klein, maar hun sap zit boordevol smaak en voedingswaarde. Ze worden zelfs gecrediteerd voor het redden van Engelse zeilers van scheurbuik op zee, vandaar de bijnaam "limeys." Citroensap heeft zelfs meer zuur en natuurlijk suikergehalte dan het citroensap van de nabije neef. Terwijl sommige limoenen, bekend als zoete limoenen, weinig citroenzuur bevatten, geeft de scherpe variant je de meeste voedingswaarde voor je geld.
Macronutriënten, vezels en calorieën
Een portie vers kopje limoensap van 1 kopje bevat 1 gram eiwit, 0, 17 gram totaal vet, wat 2 procent is van de dagelijkse waarde die door de Amerikaanse Food and Drug Administration is vastgesteld op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag, en ongeveer 20 koolhydraten gram, dat is slechts 7 procent van de DV. Een kopje vers limoensap bevat 1 gram vezels, dat is 4 procent van de DV, en 60 calorieën. Bovendien bevat limoensap een kleine hoeveelheid vet en is het cholesterolvrij.
Micronutriëntwaarde
Citroensap is rijk aan vitamine C. Een portie vers limoensap van 1 kopje bevat 73 milligram, wat meer is dan 100 procent van de dagelijkse waarde die de FDA heeft vastgesteld. Vitamine C is cruciaal voor de ontwikkeling van het bindweefsel van het lichaam, voor het genezen van wonden en het ondersteunen van bloedvatwanden. Citroensap bevat andere belangrijke micronutriënten in kleinere hoeveelheden, waaronder calcium, magnesium, kalium, fosfor, vitamine A en B-vitamines.
Flavonoïde waarde
Flavonoïden zijn pigmenten die planten hun kleur geven. Citrusvruchten en hun sappen zijn rijk aan flavonoïden, die fungeren als krachtige antioxidanten. Antioxidanten helpen uw lichaam te beschermen tegen vrije radicalen, die instabiele moleculen zijn die gezonde cellen beschadigen. Volgens het Linus Pauling Institute is een dieet rijk aan flavonoïden gekoppeld aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten, degeneratieve zenuwziekten zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson en bepaalde kankers.
Citroenzuurwaarde
Citroenzuur, dat het sap van zure limoenen zijn scherpe smaak geeft, kan waardevolle bescherming voor uw lichaam bieden. In een studie die de antibacteriële activiteit van limoensap tegen een soort schadelijke bacteriën onderzocht, was limoensap effectief in het verminderen van de verspreiding van de bacteriën door citroenzuur in het sap, volgens een artikel gepubliceerd in de "Journal of Nutritional Science and Vitaminologie "in april 2006. De resultaten suggereren dat vers limoensap effectief is bij het voorkomen van bepaalde bacteriële infecties.
