Statines zijn een klasse medicijnen die worden gebruikt om het cholesterolgehalte te verlagen. Plantensterolen en -stanolen zijn natuurlijke statines of fytosterolen, componenten van plantencellen die op dezelfde manier werken als statines. Volgens de Cleveland Clinic helpt het dagelijks consumeren van 2 tot 3 gram plantaardige stanolen het cholesterolgehalte in het bloed te verminderen door de absorptie ervan door de dunne darm te blokkeren. Sterolen zijn van nature in kleine hoeveelheden aanwezig in voedingsmiddelen zoals peulvruchten, noten, oliën, zaden, granen, fruit, groenten en verrijkte voedingsmiddelen. Stanolen zijn in nog veel kleinere hoeveelheden in veel van dezelfde voedingsmiddelen te vinden.
Peulvruchten, noten en zaden
Het fytosterolgehalte voor de volgende voedingsmiddelen wordt vermeld per portie van 100 gram, of ongeveer 3, 5 gram, tenzij anders aangegeven. Erwten, bruine bonen en tuinbonen zijn de peulvruchten die het rijkst zijn aan fytosterolen en bieden elk ongeveer 130 milligram. Pinda's, een peulvrucht, leveren 62 milligram per portie van 1 ons. Cashewnoten en amandelen bevatten meer sterolen dan peulvruchten en leveren respectievelijk 158 en 143 milligram. Andere noten, zoals pecannoten, macadamia noten, pistachenoten en walnoten, leveren ongeveer 108 milligram fytosterolen. Zaden, vooral sesamzaden, zijn rijk aan natuurlijk voorkomende fytosterolen en leveren ongeveer 100 milligram per ounce.
Oliën, granen en brood
Veel oliën zijn rijke bronnen van fytosterolen, met name rijstzemelenolie, sesamolie, maïsolie en koolzaadolie, die respectievelijk 162 milligram, 118 milligram, 102 milligram en 92 milligram per eetlepel bieden. Tarwekiemen zijn de rijkste graanvoerbron van fytosterolen en leveren bijna 200 milligram per portie van 1/2 kop. Tarwezemelen bieden minder, ongeveer 58 milligram per portie van 1/2 kop. Twee sneetjes 100% roggebrood levert 33 milligram. Rijstzemelen, bruine rijst en volkoren bevatten ook fytosterolen.
Groenten en fruit
Groenten en fruit, hoewel een bron van sterolen en stanolen, bieden niet de aanzienlijke hoeveelheden fytosterolen die je in peulvruchten, oliën en noten vindt. Rode biet en spruitjes leveren ongeveer 25 milligram per portie van 1/2 kop. Andere groenten die 10 tot 20 mg fytosterolen per 1/2 kopje bieden, zijn bloemkool, uien, wortelen, kool en yams. Van de vruchten hebben appels en sinaasappels het hoogste fytosterolgehalte, ongeveer 25 mg per fruit. Andere soorten fruit die 10 tot 20 milligram per portie van 100 gram bevatten, zijn bosbessen, bananen, appels, kersen, perziken en peren.
Versterkt voedsel
Verrijkte voedingsmiddelen zijn die waaraan een voedingsstof of gezondheidsbevorderende stof, zoals vitamines of mineralen, is toegevoegd aan het product, die deze voedingsstof anders niet zou bevatten, zoals vitaminewater. Veel smeersels van tubmargarines zijn verrijkt met aanzienlijke hoeveelheden fytosterolen, omdat het moeilijk is om dagelijks 2 tot 3 gram te consumeren door alleen voedsel. Take Control en Benecol margarine spreads zijn twee voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen. Een eetlepel levert respectievelijk 1.000 milligram en 500 milligram plantensterolen. Andere voedingsmiddelen, zoals sinaasappelsap, yoghurtdranken en energierepen zijn verrijkt met plantensterolen. Een 8-ounce glas Minute Maid Heartwise sinaasappelsap biedt 1000 milligram, terwijl Yoplait's Healthy Heart-yoghurt 400 milligram per portie levert.
