champignons
Champignons zijn een schimmel die schimmel kan bevatten, zelfs als ze vers en recent gekocht zijn, volgens de Asthma and Allergy Foundation of America. Vermijd champignons, gekookt of rauw. Paddestoelen kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen, stoofschotels en quiches in restaurants zonder uw medeweten. Vraag om een ingrediëntenlijst voordat u deze items bestelt om er zeker van te zijn dat de maaltijd geen paddestoelen bevat.
Zuivel
Zuivelproducten die zijn gefermenteerd bevatten schimmels, volgens de Cleveland Clinic. Vermijd alle kazen, maar vooral blauwe kaas en andere kazen die zichtbare schimmels bevatten. Vermijd bovendien alle gefermenteerde zuivelproducten zoals zure room, karnemelk en zure melk. Voedingsmiddelen zoals pannenkoeken en scones en andere gebakken goederen kunnen karnemelk bevatten. Raadpleeg de bakker om te bepalen of deze producten gefermenteerde zuivelproducten bevatten.
Vlees
Gezouten, ingelegd en gerookt vlees en vis die zijn ontworpen om lang houdbaar te zijn, kunnen veel schimmels bevatten. Vermijd vis of vlees dat meer dan 24 uur oud is, beveelt de Cleveland Clinic aan. Dit omvat voorverpakt vlees zoals lunchvlees, salami, gerookte vis en sardines. Koop vis of vlees bij een slager of supermarkt, niet ingevroren. Kook het vlees of de vis onmiddellijk na aankoop.
Andere gefermenteerde voedingsmiddelen
Andere gefermenteerde voedingsmiddelen die een allergische reactie kunnen veroorzaken voor personen met schimmelallergieën zijn zuurkool; voedingsmiddelen die azijn bevatten of zijn gedrenkt in azijn zoals augurken, olijven, kappertjes, slasaus of ketchup; gedroogd fruit zoals dadels, vijgen, gedroogde cranberries en rozijnen; wijn en bier; sojasaus; broden die veel gist bevatten, zoals zuurdesem en roggebrood. Bestel salades met dressings aan de zijkant en vraag de chef-kok of er azijn of sojasaus wordt gebruikt bij het bereiden van de maaltijd die u bestelt in een restaurant.
