Als je onlangs in een huis- en tuinwinkel bent geweest, heb je waarschijnlijk siliconen baksets gezien. Deze sets zijn verkrijgbaar in een breed scala aan maten en kleuren en zijn populair vanwege hun anti-aanbakkarakter en veelzijdigheid. Dat betekent echter niet dat ze voor iedereen zijn. Siliconen bakvormen, hoewel veiliger dan je op het eerste gezicht zou verwachten, vormen wel een paar veiligheidsproblemen. Met wat informatie kunt u de beste keuze maken voor uzelf en uw gezin.
Chemische beperking
Chemische vervuiling is geen groot probleem met siliconenbakvormen zoals bij bepaalde kunststoffen. Alle siliconenproducten die bedoeld zijn voor gebruik met voedsel moeten voldoen aan de FDA-normen. Chef-kok Alton Brown, chef-kok van het Food Network, meldt dat siliconen chemisch inert zijn - wat betekent dat het niet kan reageren met uw voedsel - en vuurvast tot 450 graden F, veel heter dan de recepten voor cake, muffin en koekjes van 300 tot 375 graden F meestal bellen voor.
Duurzaamheid
In sommige opzichten zijn siliconen baksets veel duurzamer dan hun stijve tegenhangers. In tegenstelling tot een glazen taartplaat, zal een siliconenpan niet breken als u deze op een harde keukenvloer laat vallen. Siliconen is ongevoelig voor roest en kan niet krassen zoals metalen pannen dat soms doen. Herhaalde runs door de vaatwasser kunnen echter de markeringen van siliconen bakgerei dragen. Je moet ook oppassen dat je geen scherpe werktuigen gebruikt om gebakken producten uit siliconen pannen te verwijderen, omdat de punt van een mes er dwars doorheen kan gaan en mogelijk snijwonden kan veroorzaken.
morsen
Een mogelijk veiligheidsprobleem met baksets van siliconen komt van hun karakteristieke slappe aard. Dit maakt ze moeilijk vast te pakken met ovenwanten of pannenlappen. Hoewel de siliconen zelf de warmte niet goed overbrengen, is het vrij eenvoudig om de bakvormen te buigen en de cake of muffins van 300 graden F aan te raken. Brandwonden zijn niet het enige probleem; omdat floppy siliconen bakvormen geen beslag, noch metaal of glas bevatten, is er een verhoogd risico op het morsen van beslagen met rauw ei op werkbladen, waardoor een risico op kruisbesmetting ontstaat.
alternatieven
Als je hebt besloten dat een siliconen bakset niets voor jou is, zijn er veel goede alternatieven. Wegwerp aluminium taartvormen breken niet en vormen gevaarlijke scherven als ze vallen, en met een snelle spritz van anti-aanbakspray, zal uw taart gemakkelijk vrijkomen. Ovenveilige anti-aanbak muffinvormpjes, cakevormen en stootpannen zijn beschikbaar, hoewel ze misschien een beetje duurder zijn dan hun tegenhangers met standaardafwerking. Soms heb je helemaal geen pan nodig. Rustiek brooddeeg, gevormd tot een bal of stokbrood, zal net zo goed op een bakplaat bakken als een standaardbrood in een broodvorm.
