Fruit- en groentesappen combineren hoge voedingswaarde en gemak in een reeks heerlijke smaken. Veel sappen, waaronder druivensap en appelsap, bevatten naast vitamines en mineralen fytonutriënten die hun gezondheid aantrekkelijker maken en cholesterolverlagende voordelen bieden. Azijn, een gefermenteerde vorm van vruchtensap, biedt ook potentiële gezondheidsbevorderende en cholesterolverlagende eigenschappen.
antioxidant
Druivensapconcentraat kan uw bloedcellen beschermen tegen schade als gevolg van een hoog cholesterolgehalte, volgens een studie gepubliceerd in het maartnummer van het "British Journal of Nutrition." In de studie met proefdieren resulteerden diëten die gedurende vijf weken werden aangevuld met druivensapconcentraat in verminderde oxidatieve schade aan bloedcel-DNA. De studie keek ook naar de potentiële beschermende effecten van druivensap op levercellen in een hoog cholesteroldieet, maar observeerde geen leverbeschermende effecten in deze voorlopige studie.
resveratrol
Resveratrol, de krachtige antioxidant die cholesterol verlaagt, is in grotere hoeveelheden aanwezig in druivenschillen en pulp, waardoor druivensap een betere bron van deze voedingsstof is dan hele druiven, volgens Carol Ann Rinzler, auteur van "Controlling Cholesterol For Dummies." Donkere druiven genaamd muscadines, een grote druif afkomstig uit de zuidelijke Verenigde Staten, zijn een bijzonder uitzonderlijke bron van antioxidanten zoals resveratrol. Veel van het druivensap dat u in de supermarkt koopt, is gemaakt van dit relatief onbekende druivenras.
Appelsap
Appelsap kan de progressie van atherosclerose remmen, volgens een studie gepubliceerd in het oktobernummer van het tijdschrift "Lipids in Health and Disease". In de studie consumeerden proefdieren gedurende twee maanden een hoog cholesteroldieet aangevuld met 5 ml of 10 ml appelsap per dag. De resultaten toonden aan dat beide dosisniveaus van appelsap het totale cholesterol, triglyceriden, ontstekingen, bloedstollingsfactoren en atherosclerose in kransslagaders verminderden. De hogere dosis verminderde lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, de "slechte" vorm van cholesterol aanzienlijk en verhoogde niveaus van lipoproteïne met hoge dichtheid, of HDL, de "goede" vorm van cholesterol.
Azijn
Bevindingen suggereren dat het nemen van azijn bij de maaltijd de cholesterolpiek die kan optreden na het eten vermindert, volgens onderzoekers van een studie gepubliceerd in het januari-nummer van het tijdschrift "Lipids in Health and Disease". De laboratoriumstudie met dieren gebruikte een enkele dosis van 5 ml of 10 ml azijn samen met diëten met hoog cholesterolgehalte en testte het cholesterolgehalte in het bloed na 15 uur. De hogere dosis resulteerde in een significante vermindering van LDL-cholesterol, geoxideerd LDL, totaal cholesterol en apolipoproteïne B - de eiwitruggengraat van LDL-cholesterol. Onderzoekers concludeerden dat azijn cholesterolpieken na vette maaltijden kan onderdrukken, hoewel verdere tests nodig zijn om deze resultaten bij mensen te bevestigen.
