Wordt steak beschouwd als een superfood voor gewichtsverlies? Niet echt - maar een paar studies tonen aan dat het ook uw inspanningen voor gewichtsverlies niet schaadt, zolang u mager vlees in redelijke portiegroottes consumeert.
Tip
Biefstuk is niet bepaald een super voedsel om af te vallen, en het biedt zelfs enkele potentiële gezondheidsproblemen. Maar als het met mate wordt geconsumeerd, kan het onderdeel zijn van een gezond dieet voor gewichtsverlies.
De nadelen van het eten van rundvlees
Biefstuk - en rood vlees in het algemeen - krijgt een slechte rap omdat het cholesterol en verzadigd vet bevat, die u beide moet beperken om een gezond dieet te bereiken. Een paar studies hebben ook aangetoond dat de inname van rood vlees geassocieerd is met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker; bijvoorbeeld, midden januari 2018 nummer van de _International Journal of Cancer _ merkt de associatie met rood vlees op met een verhoogd risico op colorectale kanker, samen met verhoogde incidenten van borstkanker en de algemene categorie 'algehele kankers'.
Betekent dit dat je rood vlees helemaal moet vermijden? Niet noodzakelijk, tenzij uw arts u dat zegt - en, zoals het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases opmerkt, bevat biefstuk ook gezonde voedingsstoffen zoals ijzer, eiwit en zink. Maar in plaats van rood vlees te eten, moet u ervoor zorgen dat elke hap van dat rode vlees meetelt voor iets nuttigs in uw dieet.
Twee goede manieren om dat te doen, zijn het kiezen van magerder vlees, zoals biefstuk, flank steak en extra mager rundergehakt, en het volgen van de aanbeveling van de NIDDKD om vlees en gevogelte te eten in portiegroottes van 3 ons of minder - ongeveer de grootte van een pak kaarten.
Biefstuk versus ander vlees
Is biefstuk beter of slechter dan ander vlees als het gaat om gewichtsverlies? Exclusief voedselallergieën, geeft het beperkte beschikbare bewijs aan dat er niets is aan een goed gekozen biefstuk of andere stukken rundvlees die uw inspanningen om af te vallen zouden belemmeren.
Die informatie komt voornamelijk uit een negen maanden durende proef, met resultaten gepubliceerd in het februari 2014 nummer van Nutrients__. Onderzoekers rekruteerden 49 zwaarlijvige volwassenen of volwassenen met overgewicht en droegen hen op om gedurende drie maanden perioden van mager varkensvlees, rundvlees of kip te consumeren als onderdeel van een dieet met consistente calorieën en voedingsstoffen. Aan het einde van de proef concludeerden de onderzoekers dat de keuze van vlees geen verschil maakte in de lichaamssamenstelling van de deelnemers.
Hoog eiwit voor gewichtsverlies
Als je geïnteresseerd bent in het eten van een eiwitrijk dieet om af te vallen, kan biefstuk een belangrijk - en smakelijk - onderdeel zijn van je lunches, diners en andere maaltijden om af te vallen. Laat u echter niet in de val lopen door te denken dat u alleen vlees moet eten.
Zoals Gezond Zuid-Dakota opmerkt, kan een eiwitrijk dieet betekenen dat uw eiwitinname wordt verhoogd van een typische 10 tot 15 procent van de dagelijkse calorieën tot maar liefst 30 tot 50 procent van uw dagelijkse calorieën. Hoeveel magere stukjes biefstuk je ook eet, dat laat nog steeds ruimte voor veel ander voedsel met weinig vet en matig koolhydraatgehalte - dat is de mening van het bureau op de meest voedzame manier om een eiwitrijk dieet te eten.
En in het algemeen is van eiwitrijke diëten herhaaldelijk aangetoond dat ze effectief zijn voor gewichtsverlies, met een recent voorbeeld dat een studie is gepubliceerd in een uitgave van 2017 over Obesitas. Daar merkten onderzoekers op dat een eiwitrijk dieet net zo goed was als, en misschien op sommige manieren beter dan, een standaard eiwitdieet voor gewichtsverlies. Het beste dieet om af te vallen is ongetwijfeld een dieet dat je kunt maken voor een levensstijl op lange termijn, dus je hoeft je nooit zorgen te maken dat je weer aankomt als je gewoontes veranderen.
En als dat steak betreft? Zolang je slimme keuzes maakt over portiegrootte en stukken vlees, kun je het laten werken.
