Muscovado-suiker wordt vaak aangeprezen als een natuurlijk, ongeraffineerd alternatief voor bruine suiker. Het dankt zijn sterke smaak, hoog vochtgehalte en ultra-donkere kleur aan melasse, de "onzuiverheid" die is ontdaan van meer geraffineerde suikers. Hoewel melasse het meest voedzame deel van de suikerrietplant is, is muscovado-suiker niet gezonder dan standaard tafelsuiker.
Natuurlijk versus gezond
Muscovado-suiker is in wezen verdampt rietsap dat minimaal is opgehelderd en vervolgens is gekristalliseerd. Het kwalificeert als "natuurlijk" en "ongeraffineerd" omdat elke korrel melasse bevat, wat het in de eerste plaats onderscheidt van traditionele suiker. Hoewel muscovado-suiker een paar vitamines en mineralen levert, zijn de niveaus in een individuele portie niet hoog genoeg om gunstig te zijn.
Nutritional Equals
Met ongeveer 15 calorieën en 4 gram koolhydraten per theelepel is muscovado-suiker qua voedingswaarde vergelijkbaar met geraffineerde witte suiker en bruine suiker. Omdat het geen voedingsvezels bevat, absorbeert uw lichaam muscovado-suiker op precies dezelfde manier als het zeer geraffineerde producten absorbeert. Om aanzienlijke hoeveelheden ijzer, kalium en magnesium - de belangrijkste voedingsstoffen in melasse - uit muscovado-suiker te krijgen, moet je grote, ongezonde hoeveelheden van het spul eten.
Invloed op de gezondheid
Te veel suiker eten kan het risico op overgewicht verhogen, diabetes type 2 ontwikkelen en sterven aan hartaandoeningen. De American Heart Association adviseert daarom mannen om minder dan 150 calorieën, of 9 theelepels, toegevoegde suiker per dag te consumeren, en vrouwen om minder dan 100 calorieën, of 6 theelepels, per dag te consumeren. Houd er rekening mee dat deze limiet alle soorten toegevoegde suiker omvat, inclusief suiker die is toegevoegd aan verpakte levensmiddelen, zoals gearomatiseerde yoghurt.
