Broccoli bevat van nature weinig calorieën en veel vezels, vitamine A en vitamine C. In feite bevat het meer vitamine C dan een glas sinaasappelsap. Het is ook een goede bron van kalium en calcium. Om al zijn gezonde eigenschappen te behouden, is het stomen van broccoli in heet water een goede optie. Beginnen met koud water leidt tot veel van de vitamine C, volgens Julee Rosso, auteur van "Great Good Food." Sla zware roomsauzen en boter over om het op smaak te brengen en kies in plaats daarvan natuurlijke smaakmakers.
Citrus
De heldere, frisse smaak van citrus past goed bij gestoomde broccoli. Verwarm sinaasappelsap en citroensap samen in een pan met een beetje curry of knoflook. Giet de saus over gestoomde broccoli en garneer met citroen of sinaasappelschil.
Olijfolie
Boter, een traditioneel aroma voor gestoomde broccoli, voegt verzadigd vet en calorieën toe. Een scheutje olijfolie voegt echter een rijke, fruitige smaak toe met weinig calorieën en geen verzadigd vet. Koppel olijfolie met een scheutje balsamicoazijn en een scheutje koosjer zout en versgemalen peper.
Kaas
Parmezaanse kaas bevat veel vet, maar een beetje gaat veel verder. Bestrooi 3 kopjes gestoomde broccoli met 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels Parmezaanse scherven. Een portie heeft slechts 54 calorieën en 2 gram vet, maar veel smaak.
Noten En Fruit
In grote hoeveelheden voegen noten en gedroogd fruit ongewenste calorieën of vet toe, maar je hebt er maar een paar nodig om een grote impact te maken zonder je dieet te verbreken. Bestrooi met gestoomde broccoli met een paar reepjes amandelen, geroosterde walnoten of cashewnoten voor een rijke smaak en een knapperige textuur. Voeg gedroogde cranberries of kersen toe voor een zoete, pittige smaak.
