Lijkt het een eeuwigheid te duren voordat je kippenpoten in de oven of op de grill koken? En als ze eindelijk klaar zijn (denk je), zijn ze ofwel niet volledig gaar of zijn ze te gaar? Je kunt beide problemen mogelijk oplossen door gedeeltelijk gekookte kippenboutjes te bereiden voordat ze in de oven gaan.
Tip
Je kunt je in de oven gekookte kippenpoten afmaken door 10 tot 15 minuten in een 450 graden Fahrenheit-oven te bakken, of totdat je kip een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit heeft bereikt.
De voordelen van parboiling
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) is het eten van rauw of niet gaar dierlijk vlees, waaronder kip, een van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging in de Verenigde Staten. Rauwe kip kan besmet zijn met verschillende soorten bacteriën die je ziek kunnen maken, waaronder Salmonella en Campylobacter .
FoodSafety.gov beveelt om alle veiligheid aan te bevelen alle kippenvlees - borst, benen, dijen, kwartieren, drumsticks en vleugels - te koken tot ze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit hebben bereikt. Zelfs als je je in de oven gekookte kipfiletrecept precies hebt gevolgd, is het altijd mogelijk om te gaar of te gaar vlees te krijgen vanwege de variaties in de grootte van de kiponderdelen.
Het maken van gekookte kippentrommelstokken of andere stukken voordat je ze gaat bakken, kan voorkomen dat je kip te weinig of te gaar wordt en vermindert de hoeveelheid tijd die je kippenpoten in de oven doorbrengen. Je kip parboiling voordat het in de oven gaat, kan je ook de mogelijkheid geven om meer smaak aan het vlees toe te voegen met het gebruik van verschillende vloeistoffen en smaakstoffen.
Gekookte Kip Drumsticks Bereiden
Technisch gezien zijn voorgekookte en gekookte kippenboutjes niet hetzelfde. Wanneer je je drumsticks voor de oven bereidt, wil je voorkoken en niet koken. Parboiling is een techniek waarbij het vlees gedeeltelijk wordt gekookt, terwijl koken het vlees helemaal doorkookt. Omdat je je kip in de oven wilt afmaken, is het beter om te parboileren.
Begin door eerst het vet van je kippenpoten te knippen en ze onder koud stromend water in de gootsteen af te spoelen. Plaats vervolgens uw kippenpoten in een grote pot en bedek ze met water. Voeg zout en andere smaakmakers toe, zoals gemalen knoflookteentjes, in vieren gesneden uien of plakjes verse citroen. Plaats uw kip op het fornuis op middelhoog vuur en kook gedurende 7 minuten, zet het vuur laag en laat nog 3 minuten sudderen.
Je kunt ook eerst je water koken en vervolgens de kip toevoegen, wat handig kan zijn als je verschillende delen van kip parboiling. Zodra je water kookt, voeg je de geknipte en gewassen kip toe. Kook je benen, dijen en kwartieren gedurende vijf minuten, je kipfilet gedurende 10 minuten en vleugels gedurende 15 tot 20 minuten. Gebruik een tang om de kip uit het water te halen, leg hem op een bord en dep hem droog.
Oven gekookt kippenbout kwartalen
Zodra je gekookte kipdrumsticks klaar zijn met koken, zijn ze klaar om in de oven te gaan die is voorverwarmd tot 450 graden Fahrenheit. Voordat je je kip in de oven stopt, voeg je je favoriete smaakmakers toe aan je in de oven gekookte kippenboutkwarten, zoals rozemarijn, tijm, oregano of paprika.
In plaats van kruiden en specerijen, kunt u uw gekookte kippentrommelstokken bekleden met uw favoriete barbecuesaus voor het bakken. Houd er rekening mee dat barbecuesaus in flessen veel natrium kan bevatten. Volgens USDA-gegevens kunnen twee eetlepels barbecuesaus in flessen maar liefst 271 milligram natrium bevatten. De American Heart Association beveelt aan de dagelijkse inname van natrium te beperken tot niet meer dan 2.300 milligram per dag, en de barbecuesaus is 10 procent van de dagelijkse limiet.
De experts van Northwest Kidney Centers stellen voor om je eigen barbecuesaus te maken met natriumarme ketchup en tomatensaus zonder zout om de inname van natrium onder controle te houden. Gebruik ingrediënten zoals appelazijn, bruine suiker, Worcestershire-saus, paprika, hete saus, knoflookpoeder, uipoeder en peper om de barbecue-smaak te krijgen waar u van houdt.
Zodra je je gekookte kipdrumsticks hebt gekruid zoals je ze lekker vindt, bak je ze 10 tot 15 minuten in de oven of totdat je kip 165 graden Fahrenheit heeft bereikt.
