Gebakken gemarineerde kipfilets zijn een heerlijke, gezonde hoofdgerechtoptie bij een salade of voedzame kanten. Marinades maken het vlees gedeeltelijk mals en voegen smaak toe, die kan variëren met de keuze van specerijen, kruiden en vloeibare ingrediënten.
Tip
Om gemarineerde kipfilets zonder been in de oven te bereiden, bereidt u een marinade van olie, zuur en kruiden. Laat de kip er 20 minuten in de koelkast in liggen en bak vervolgens ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven tot 375 graden Fahrenheit.
Gemarineerde Kipfilet in de Oven
Dit recept voor gebakken gemarineerde kip, dat zes serveert, is van de Mayo Clinic. Het laat zien hoe gemakkelijk het gerecht is te bereiden.
ingrediënten:
- Zes 4-ounce kipfilets
- 1/2 kopje balsamico azijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel gehakte verse tijm
- 1 eetlepel paprika
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 6 eetlepels verkruimelde feta-kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 375 graden Fahrenheit.
- Bedek een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Combineer de kip in een kom met alle ingrediënten behalve de fetakaas.
- Nadat de kip met het mengsel is bedekt, laat je deze minimaal 20 minuten in de koelkast marineren.
- Plaats de kip op de ovenschaal en bak gedurende 15 minuten of totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.
- Bestrooi met fetakaas als je klaar bent en serveer.
Voeding per portie:
- Portiegrootte: één kipfilet
- Calorieën: 279
- Totaal vet: 15 gram
- Verzadigd vet: 4 gram
- Transvet: 0 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet: 6 gram
- Cholesterol: 79 milligram
- Natrium: 337 milligram
- Totaal koolhydraten: 9 gram
- Dieetvezel: 1 gram
- Totaal suikers: 8 gram
- Eiwit: 25 gram
Alles over Marinades
Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service betekent de term 'marineren' voedsel laten trekken in een saus gemaakt van een bakolie zoals olijfolie; een zuur, zoals wijn, azijn of citroensap; en specerijen. De olie voegt vocht toe, terwijl het zuur de weefsels van het vlees afbreekt, waardoor het malser wordt en het sappiger wordt.
Gebruik over het algemeen ½ kopje marinade per pond vlees. Veel voorbereide marinades bevatten veel zout, maar je kunt er zelf een maken. De smaak hangt af van de ingrediënten en variaties zijn schijnbaar eindeloos. Honing, bruine suiker of melasse verlenen zoetheid; hete saus voegt kruidigheid toe; en yoghurt zorgt voor scherpte.
Bij het maken van een marinade van kipfilet om te bakken, is het interessant om te experimenteren met de kruiden van verschillende culturen. Komijn en chilipoeder hebben bijvoorbeeld een Mexicaanse smaak en sojasaus, knoflook en gember voegen een Aziatische flair toe. Als je haast hebt, is Italiaanse dressing een geweldige kant-en-klare optie.
Veiligheidsrichtlijnen voor het marineren van kip
Neem enkele voorzorgsmaatregelen bij het marineren van kip om te voorkomen dat u ziek wordt door een door voedsel overgedragen bacteriële infectie. Om kruisbesmetting te voorkomen, zet je gekookte kip niet op een schaal die werd gebruikt voor rauwe kip.
FoodSafety.gov stelt voor om kip in een plastic zak te marineren en na gebruik weg te gooien. Een glazen container is een geschikte alternatieve marinerende container, zegt Michigan State University. Gebruik geen metalen schaal, omdat het zuur in de marinade ermee in wisselwerking staat en een schadelijke chemische stof produceert.
Leg kip niet op het aanrecht in de koelkast in een afgedekte bak. U kunt kip veilig maximaal twee dagen in de koelkast marineren.
Gebruik nooit een marinade die in contact is geweest met rauw gevogelte, tenzij je het eerst kookt om de bacteriën te vernietigen. Als je wat van de marinade als saus wilt gebruiken, kun je dit het beste apart zetten voordat het in contact komt met het rauwe vlees.
