Of u nu uw eigen smaakmakers toevoegt, of een recept met entrecote volgt, de entrecote kan erg vergevingsgezind zijn als u het bakt. Er zijn enkele bakmethoden en trucs die je moet gebruiken elke keer dat je entrecote bakt, om ervoor te zorgen dat de biefstuk zacht en sappig uitkomt.
Entrecote Steak Oven: Voeding
Een entrecote is niet het magerste stuk vlees dat je kunt krijgen. Maar dat betekent niet dat het je niet veel eiwitten zal geven. Volgens de USDA biedt een portie entrecote van 3 ons bijna 22 gram eiwit. Het heeft echter ook meer dan 10 gram vet per portie van 3 ons.
De USDA raadde op pagina 18 van hun voedingsrichtlijnen 2015-2020 aan dat u 26 ons eiwit per week zou moeten consumeren, op basis van een 2000 calorieën dieet. Als je van een goede steak houdt, is er goed nieuws. De USDA gaf aan dat biefstuk kan meetellen voor het totale eiwit per week, zolang de totale hoeveelheid natrium, toegevoegde suiker en cholesterol binnen de richtlijnen valt. Zolang je niet elke dag grote porties entrecote eet, moet je af en toe kunnen genieten van entrecote.
De USDA adviseert echter dat het consumeren van grote hoeveelheden rood vlees, zoals entrecote, uw kansen op bepaalde gezondheidsproblemen verhoogt. Ze adviseren dat het consumeren van grote hoeveelheden rood vlees per jaar het risico op hartaandoeningen, obesitas, diabetes type 2 en sommige soorten kanker kan verhogen. Ze wijzen er echter ook op dat veel factoren kunnen bijdragen aan deze aandoeningen, uit verschillende bronnen in uw dieet.
Tips voor het bakken van entrecote kunnen helpen de hoeveelheid toegevoegd vet die u op uw dieet aanbrengt, te verminderen. Zelfs zonder veel extra vet, kun je malse entrecote in de oven maken.
Koken Temps voor Steak
Ongeacht hoe u uw entrecote in de oven kookt, u moet de richtlijnen voor een minimale veilige kooktemperatuur volgen. Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid & Human Services is de minimale interne temperatuur waar biefstuk moet koken 145 graden Fahrenheit. Koken tot 145 F is het equivalent van koken tot medium-zeldzaam.
Om de interne temperatuur te achterhalen, kunt u een vleesthermometer gebruiken. Steek de naald in het midden van het vlees om een vleesthermometer te gebruiken. Wanneer de temperatuur 145 F aangeeft, kunt u het vlees uit de oven halen. Als je echter liever een biefstuk hebt dat langer klaar is, kun je het langer laten koken.
Eenvoudige recepten met entrecote in de oven
Er zijn verschillende eenvoudige recepten met entrecote die u kunt volgen. Als je er zeker van wilt zijn dat je biefstuk sappig en zacht is, moet je enkele van deze tips en suggesties volgen:
- Haal het vlees uit de koelkast voordat u de biefstuk kookt en laat het op kamertemperatuur komen
- Schroei elke kant van het vlees. Om dit te doen, verwarm een kleine hoeveelheid olie op middelhoog vuur, in een ovenveilige koekenpan. Als het heet is, kook je elke kant van het vlees, ongeveer 2 minuten per kant.
- Marineer de biefstuk voor een optimale smaak. Kies je marinade echter zorgvuldig, omdat veel veel zout en toegevoegde suiker bevatten.
- Gaar het vlees niet te gaar. De minimale veilige temperatuur voor biefstuk maakt een sappige en zachte biefstuk. Als je het te lang kookt, kan het vlees uitdrogen.
- Wanneer u de biefstuk uit de oven haalt, moet u deze 3 minuten laten rusten voordat u hem snijdt. Laat het vlees rusten om de sappen in het vlees te houden.
