Wanneer oude bereidingsmethoden stand-by resulteren in saaie groentegerechten die steeds opnieuw worden geserveerd, schop de presentatie en smaken op met pakketten van plantaardige folie in de oven. Deze eenvoudige kookmethode is ideaal voor drukke huishoudens.
Tip
Maak een kindvriendelijk groentemengsel door pizzasaus of spaghettisaus door de groenten te roeren voordat je ze in folie bakt. Bedek de gekookte groenten met een beetje geraspte kaas net voor het opdienen.
Foliepakketten hebben minimale tijd nodig om te assembleren en er zijn geen roer-, draai- of kieskeurige fornuismanoeuvres meer om te volbrengen. Overweeg in de warmere maanden om uw groenten in foliepakketten te grillen, zoals beschreven door de USDA.
Kies verse seizoensgroenten
Verzamel de ingrediënten voor je veggie-foliepakketrecept. Reinig alle groenten en snijd gekneusde of beschadigde gebieden weg om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, zoals opgedragen door de Centers for Disease Control and Prevention. Veeg droog met keukenpapier.
Reinig en snijd courgette en zomerpompoen in ½- tot 1-inch dikke plakjes. Voeg geschrobde, kleine nieuwe aardappelen toe die in kwarten of achtste zijn gesneden, stukjes rode paprika en hapklare stukjes ui voor een klassieke in folie verpakte groentecombinatie.
Pas de mix aan het soort groenten aan dat in het seizoen is, zoals verse peultjes en groene uien. Bevroren groenten, zoals hele groene bonen, kunnen worden toegevoegd voor een grotere variëteit.
Breng je groenten op smaak
Plaats de voorbereide groenten in een grote mengkom. Druppel ongeveer een eetlepel Italiaanse dressing per kopje groenten in de kom. Je kunt de groenten ook op smaak brengen met gehakte knoflook, gedroogde of verse kruiden of een droge uiensoepmix naar jouw smaakvoorkeuren.
Bereid uw foliepakketten voor
Leg secties van zware aluminiumfolie, ongeveer 14 tot 16 inch lang, op het aanrecht om individuele porties groente te maken. Leg voor het bereiden van meerdere porties in één keer een groenteschotel op familiegrootte, een vel aluminiumfolie van 20 tot 24 inch lang.
Schep 1 tot 1 1/2 kopje gekruide groenten op het midden van de folie voor een individuele portie. Til twee tegenover elkaar liggende randen van het folievel op en vouw ze samen in stappen van 1 inch. Rol elk van de resterende open zijden naar het midden en druk elke vouw stevig aan met uw vingers om een ingesloten pakket te vormen.
Voor porties op familiegrootte plaatst u maximaal 3 koppen van de groenten op een groter vel folie en vouwt u deze samen om een pakket te vormen.
Bak en serveer
Plaats de foliepakketten, met de gevouwen kanten naar boven, op het middelste rek van een oven die is voorverwarmd tot 375 graden F. Bak de groenten gedurende 30 tot 35 minuten. Sommige groenten moeten in dit stadium bruin worden.
Haal de foliepakketten uit de oven en leg ze op een bord. Wees voorzichtig bij het openen, want de folie is gevuld met hete stoom, zoals geadviseerd door de Universiteit van Nebraska-Lincoln Institute of Agriculture and Natural Resources.
Prik vier of vijf gaten in de folie aan de bovenkant van elk pakket om de stoom te laten ontsnappen. Vouw na vijf minuten de folie voorzichtig open om de groenten op te dienen.
Waarschuwing
Bladgroenten zoals spinazie en snijbiet houden het niet goed vast bij het in folie verpakte koken in de oven. Beperk het gebruik ervan tot kleine hoeveelheden toegevoegd voor kleur in een mix van meer robuuste groenten.
