Braadworst, beter bekend als brats, is een soort worst dat een populair alternatief is geworden voor hotdogs. Door brats te koken voordat je ze op de grill legt, kun je de smaak doordringen, de kooktijd verkorten en ervoor zorgen dat ze voldoende zijn verwarmd om eventuele ziekteverwekkers te vernietigen.
Tip
Niet alle brats moeten worden gekookt voordat ze worden gegrild. Als je verse brats hebt, kook ze dan 10 tot 15 minuten in een gietijzeren koekepan.
Dingen om te weten over Brats
Braadworstworst is ontstaan in Duitsland en is een favoriet picknick- en tailgatingvoedsel geworden. Hoewel traditioneel gemaakt met varkensvlees of een mengsel van varkensvlees en kalfsvlees, kunnen brats volgens de National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC) elk type vlees bevatten. Ze zijn er in verschillende maten en structuren, evenals kruiden, zoals peper, salie en nootmuskaat.
Brats worden meestal gemaakt in links en kunnen vers, volledig gekookt of gezouten worden gekocht. Gezouten worstjes waren het onderwerp van een studie uit mei 2012 gepubliceerd in het Journal of Food Science, waarin de effecten van verschillende kookmethoden op het nitraatgehalte van voedsel werden vergeleken. Onderzoekers hebben ontdekt dat koken een van de beste methoden was om gezouten vlees te koken.
Kokende Brats is eenvoudig
Verse brats vereisen een andere kookmethode. Het is noodzakelijk om brats voor het grillen te parboileren om ervoor te zorgen dat ze goed gaar zijn. Koken brats in een gietijzeren koekepan is een goede manier om dit te doen.
Voeg voldoende water of andere vloeistof toe om de brats te bedekken. De kooktijd van de braadworst is ongeveer 10 tot 15 minuten, of totdat de worst overal grijs is, zoals voorgesteld door de NHDSC.
Je kunt de brats vervolgens overbrengen naar de grill om ze mooi bruin en knapperig te maken. Zorg ervoor dat hun interne temperatuur 160 graden Fahrenheit bereikt als ze rundergehakt, varkensvlees, lam of kalfsvlees bevatten. Voor brats gemaakt van gemalen kalkoen of kip, moet de temperatuur ten minste 165 graden zijn, adviseert de USDA.
Het vervangen van bier door water bij het parboilen van brats geeft smaak. Het beste bier voor brats hangt af van wat het beste past bij het type braadworst dat u gebruikt.
Bieren met veel mout produceren bijvoorbeeld een zoete smaak en vullen een sterke worst aan, zoals opgemerkt door de NHDSC. Lagers zijn vaak bitter en vullen een zoetere snotaap aan. Uien kunnen ook aan het bier worden toegevoegd tijdens het parboiling van brats om hun aroma verder te verbeteren.
: Kunt u worsten eten op een koolhydraatarm dieet?
Voeding in Braadworstworst
Een link van gekookte varkensbroodjes met een gewicht van 85 gram bevat 283 calorieën. Dat is ongeveer 14 procent van de dagelijkse waarde (DV), gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën, volgens de USDA. De totale calorieën bestaan uit 80 procent vet, met 8, 5 gram verzadigde vetten - 42 procent van de DV - per link.
Er is slechts een minimale hoeveelheid koolhydraten in varkensvleermuizen, maar het cholesterolgehalte is 62, 9 milligram per schakel. Als u probeert uw cholesterol te verlagen, moet u uw inname beperken tot 200 milligram per dag, adviseert de Amerikaanse National Library of Medicine.
: De waarheid over hoe uw dieet uw cholesterol beïnvloedt
Brats zijn een goede bron van eiwitten, met 11, 7 gram of 23 procent van de DV per link. Ze leveren ook 25 procent van de DV voor zink plus B-vitamines, fosfor en selenium, zoals gemeld door de USDA. Als u een natriumbeperkt dieet volgt, houd er dan rekening mee dat één link brats 719 milligram natrium bevat, of 30 procent van de DV.
