Braden is een gezonde kookmethode, waarmee u varkenslende kunt bereiden zonder vet en calorieën uit olie of boter. Het is ook snel en relatief overdraagbaar, dus zelfs beginnende koks kunnen het succesvol afleggen met weinig kans op fouten. Je belangrijkste taak is gewoon om ervoor te zorgen dat je het vlees niet te gaar maakt, waardoor het uitdroogt en hard wordt. Braden is het meest geschikt voor natuurlijk mals lende, zoals varkenshaas of karbonades.
Stap 1
Kruid de varkenshaas, karbonades of andere naar smaak gesneden varkenslende met de gewenste kruiden, specerijen en aromaten. Gebruik zout en peper, samen met andere ingrediënten zoals tijm, rozemarijn, dragon, basilicum, paprika, gehakte knoflook, knoflook en uienpoeder, piment, een pittig peperpoeder, Cajun-kruiden, Italiaanse kruiden, Provençaalse kruiden of een kant-en-klaar droog wrijven. Bedek het gekruide varkensvlees en zet het een half uur tot 24 uur in de koelkast.
Stap 2
Schakel de grillfunctie van de oven in en laat deze 10 minuten voorverwarmen. Vet de bovenkant van uw vleeskuikenschaal licht in met anti-aanbakspray of bakolie.
Stap 3
Centreer de varkenslende op de grillpan. Plaats dunne karbonades of ossenhaas plakjes ongeveer 1 inch dik 4 inch direct onder de grill; plaats dikkere karbonades of medaillons 5 centimeter eronder; positioneer de hele varkenshaas of andere dikkere braadstuk-achtige sneden 8 inch onder de grill.
Stap 4
Bak dunne varkenslende stukken ongeveer 3 minuten per kant; kook dikkere karbonades of plakjes ongeveer 4 tot 5 minuten per kant; gril de hele ossenhaas of andere stukken van het braadstuk ongeveer 8 tot 10 minuten per kant.
Stap 5
Kook de varkenslende tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Lees de temperatuur in het midden af met een vleesthermometer. Breng het meteen van de vleeskuikenschaal om te voorkomen dat het gaar wordt en laat het vlees minstens 3 tot 5 minuten rusten voordat u het snijdt of serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
kruiden
Vleeskuikens
Anti-aanbakspray of bakolie
Vlees thermometer
