Een hele ham is een hartige, elegante maaltijd voor een vakantie of een diner op zondag met het gezin. Ham is de snede van varkensvlees die afkomstig is van de bovenste achterpoot van het varken, en u kunt hammen kopen, geheel of gedeeltelijk gekookt. Selecteer een ham met een glazuurpakket of kies er een die is gerookt boven een hardhout zoals mesquite. Supermarkten en slagers verkopen meestal hammen die tussen de 12 en 14 pond wegen. Soms wilt u echter een kleinere portie ham om een kleine groep te dienen of om de restjes te beperken.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Haal de ham uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen alvorens te koken. Koude ham smelt het meeste van zijn vet voordat het de kans krijgt om op te warmen en te gaan koken, waardoor de ham droog kan worden.
Stap 3
Plaats de ham in de Nederlandse oven en dek deze af met 2 kopjes hambouillon, water of droge witte wijn. De ham heeft slechts een kleine hoeveelheid vloeistof nodig om hem vochtig te houden terwijl hij in de oven stolt.
Stap 4
Kook een gerookte, gedeeltelijk gekookte ham bedekt gedurende twee tot twee en een half uur, of totdat een vleesthermometer die in de ham wordt ingebracht, 160 graden Fahrenheit registreert. Als de ham volledig gaar is, kook je deze gedurende een uur. Volledig gekookte hammen hoeven niet te worden gekookt, maar koken verwarmt het en verbetert de smaak.
Stap 5
Neem de Nederlandse oven uit de oven en leg de ham op een serveerschaal. Laat de ham 10 minuten rusten voordat je hem van het bot snijdt of scheid de plakjes als de ham is gesneden.
Dingen die je nodig hebt
-
8-lb. ham
2 kopjes hambouillon, water of droge witte wijn
Hollandse oven met deksel
