Kippenborst zonder vel, zonder vel, bevat aanzienlijk minder vet en calorieën dan kippenborst met de huid erop. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) bevat een halve kipfilet met huid ongeveer 13, 4 gram vet en 249 calorieën; zonder de huid heeft dezelfde hoeveelheid kippenborstvlees slechts 136 calorieën en 3 gram vet.
Maar een nadeel van kip zonder vel is echter de neiging om uit te drogen. Vermijd dit door een slowcooker te gebruiken - het lange, langzame kookproces concentreert de smaken van de kip en de toegevoegde kruiden zonder het vlees te drogen, en u hoeft geen vet toe te voegen.
Hieronder vindt u de basismethode voor het koken van kipfilet in een crockpot of slowcooker, maar deze kan eenvoudig worden aangepast om andere ingrediënten op te nemen.
- Voorbereidingstijd: 5 tot 10 minuten
- Bereidingstijd: 3 tot 4 uur op hoog of 7 tot 8 uur op laag
- Totale tijd: 3 tot 8 uur
Dingen die je nodig hebt
-
2 tot 3 pond kipfilet zonder vel, zonder vel
Kruiden (zout, peper, tijm, salie, gevogelte kruiden of een marinade)
Vloeistof (groentebouillon of kippenbouillon, witte wijn, citroensap of water)
Tang
Snijplank
Mes
Stap 1: Bereid de kip voor
Was eerst uw handen met warm zeepwater en zorg ervoor dat alle kook- en bereidingsoppervlakken ook schoon zijn. Leg de kipfilets op de bodem van uw slowcooker. Probeer het vlees in één laag te houden zonder te overlappen.
Strooi kruiderijen, zoals versgemalen zwarte peper, verse of gedroogde kruiden, en een beetje zout, over de kipfilets. Natriumvrije kruidenmengsels zijn een goede keuze als u een zoutarm of zoutvrij dieet volgt.
Stap 2: voeg uw vloeistof toe
Voeg slechts een scheutje vloeistof - ongeveer een eetlepel of twee - toe aan de slowcooker. Door de kleine hoeveelheid vloeistof blijft de kip vochtig terwijl deze in het fornuis stoomt.
Gebruik een vetarme kip of groentebouillon voor een neutrale smaak. Voor een meer uitgesproken smaak, probeer witte wijn of citroensap. Als u op zoek bent naar helemaal geen toegevoegde smaak, misschien als u kookt voor kieskeurige kinderen, voeg dan gewoon koud water toe.
Draai de kipfilets om met een tang, zodat ze een dunne laag vloeistof krijgen. Dit voorkomt ook dat de kip aan de bodem van het fornuis blijft plakken.
Stap 3: Kook kippenborsten in Slow Cooker
Plaats het deksel op de slowcooker. Hoe lang kipfilet in de slowcooker moet worden gekookt, is afhankelijk van de temperatuur. Schakel het in en pas het aan om drie tot vier uur op hoog te koken of laag voor zeven tot acht uur - of de dichtstbijzijnde standaardinstelling op uw specifieke model.
Over het algemeen geldt: hoe langer de kooktijd in uw slowcooker, des te meer smaak in het gerecht. Zoals de Crock-Pot-site opmerkt: "Het wordt niet voor niets een slowcooker genoemd!"
Verwijder het deksel ongeveer halverwege de kooktijd en draai de kipfilets om met een tang. Plaats het deksel terug en kook de kip verder. Je weet dat de kip klaar is wanneer je een vleesthermometer in het midden van de borsten steekt en deze 165 graden Fahrenheit aangeeft.
Stap 4: Bereid je voor om te genieten!
Wanneer uw timer aanbelt, zet u de slowcooker in de "warme" stand als deze er is en laat u het deksel op zijn plaats totdat u klaar bent om de kip te serveren.
Breng de kip anders met een tang op een snijplank. Snijd in een van de kipfilets met een mes en onderzoek het midden. Het moet helemaal stomen en wit zijn.
Voedingswaarde Informatie voor kippenborsten
Voor een kipfilet zonder vel, zonder vel, zonder marinade, biedt de USDA de volgende voedingswaarde-informatie:
- 136 calorieën
- 3 gram vet
- 25 gram eiwit
- 0 gram koolhydraten
Tips voor het koken van kip in een slowcooker
- Spoel je kipfilets niet af voordat je ze kookt. Volgens de National Chicken Council verwijdert het spoelen in je gootsteen geen bacteriën en kan het zelfs helpen verspreiden.
- Verminder de kooktijd door de kipfilet in stukjes te snijden voordat u deze aan de slowcooker toevoegt.
- Andere kruidenopties zijn honing, teriyaki of sojasaus; of een willekeurig aantal kruiden die je misschien al in je voorraadkast hebt. Experimenteer om een blend of een marinaat te vinden die je het leukst vindt.
- Nadat je kipfilets in de slowcooker zijn, zorg je ervoor dat je elk oppervlak wast waarmee de rauwe kip in contact is gekomen. Dit omvat (maar is niet beperkt tot) snijplanken, messen en uw keukenaanrecht. Gebruik warm zeepsop.
- Snijd de kipfilets in plakjes of in blokjes, of serveer ze heel. Plaats restjes in een afgesloten bakje in de koelkast binnen twee uur na het koken. Zorg ervoor dat uw koelkast is ingesteld op 40 graden Fahrenheit of lager en bewaar kip slechts twee tot drie dagen.
- Bewaar gewone, gekookte kipfilet in de koelkast voor een gemakkelijke, vetarme sandwichvulling of een topping voor salades. Voeg het toe aan groentesoepen of pastasauzen op basis van tomaten.
Gezonde Slow-Cooker Chicken Recepten
Zodra je je heerlijke, zachte kipfilets hebt gekookt in een slowcooker, kun je creatief worden met hoe je je gevogelte gebruikt. Natuurlijk, kip en broccoli is een go-to-maaltijd voor bodybuilders en anderen die mager willen worden, maar na een tijdje wordt het saai. Dus probeer deze gezonde kiprecepten om dingen interessant te houden.
Of je hebt niet eens een chique recept nodig! Snijd de kipfilet in blokjes en gooi deze in de lunch van uw kind (of de uwe), maak een eenvoudige kipsalade of voeg deze toe aan een burrito, sandwich, roerbak of salade. De opties zijn bijna onbeperkt!
