Witvis verwijst naar ronde of platte vissen met vinnen die in de buurt van of op de bodem van zee leven of meren die wit van kleur zijn. Dit omvat kabeljauw, schelvis, heilbot, schelvis, wijting, bas, heek, bot, kattenvis, koolvis, baars en wijting. Witvis is een van de meest voorkomende soorten vis die resulteert in een allergische reactie. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ontwikkelt, omdat u mogelijk een levensbedreigende reactie krijgt.
Immuunrespons op witvis
Volgens Food Allergy Research and Education zijn kabeljauw, tilapia, schelvis, heek, koolvis en meerval de meest voorkomende soorten witvis die een allergische reactie veroorzaken. Een allergische reactie op witvis vindt plaats via een door immunoglobuline gemedieerde immuunrespons. Het immuunsysteem herkent paravulbumine, een spiereiwit dat in alle vissoorten wordt bewaard, als vreemd en gevaarlijk. Het immuunsysteem begint IgE-antilichamen te produceren die zich op deze eiwitten richten en vernietigen. Ze werven en binden ook aan ontstekingsremmende immuuncellen, voornamelijk mestcellen, en veroorzaken de afgifte van histamine en andere immuunmediatoren, wat resulteert in de tekenen en symptomen die worden waargenomen tijdens een allergische reactie.
Symptomen van een allergische reactie op witvis
De symptomen van een allergische reactie op witvis verschijnen binnen enkele minuten tot een uur na contact met de allergenen. Jeuk, zwelling en roodheid van de mond, keel, lippen en gezicht behoren tot de eerste waargenomen symptomen, gevolgd door zwelling en roodheid van de huid, evenals het verschijnen van jeukende netelroos bij huiduitslag, meestal eczeem. Het vrijkomen van histamine in het maagdarmkanaal leidt tot buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. Zwelling van de keel en luchtwegen kan leiden tot bronchospasmen, verhoogde weerstand tegen luchtstroom, piepende ademhaling, aanscherping van de borst en ademhalingsmoeilijkheden. In ernstige gevallen kan een allergische persoon anafylactische shock krijgen, waarvan de symptomen extreme misselijkheid, duizeligheid, licht gevoel in het hoofd, hartkloppingen, lage bloeddruk en laag bewustzijn zijn, volgens de Auckland Allergy Clinic. Zoek onmiddellijk medische hulp als u ademhalingsmoeilijkheden ervaart of de tekenen van anafylaxie waarneemt.
Beheer van Whitefish Allergy
De enige om een allergische reactie te voorkomen, is het volledig vermijden van witvis en van vis afgeleid voedsel. Lees altijd het etiket en de ingrediëntenlijst van alle voedingsmiddelen om ervoor te zorgen dat het in geen enkele vorm witvis bevat. Vermijd zeevruchten en Aziatische restaurants omdat kruisbesmetting van voedsel snel voorkomt. Onderzoek naar voedselallergie en onderwijs suggereert dat u Worcestershire-saus, Caesar-slasaus, caponata, gumbo, paella, sushi, vissaus, oestersaus en frito misto vermijdt, omdat deze verborgen allergenen kunnen bevatten. Als u in het verleden een ernstige allergische reactie heeft gehad, overleg dan met uw arts over het dragen van een epinefrine-auto-injector.
Whitefish Nutrition
Witvis is de magerste vissoort, en in tegenstelling tot vette vis, hebben deze vissoorten alleen olie in hun lever. Ze zijn vrijwel vetvrij. Witvis bevat hoge niveaus van omega-3-vetzuren, die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen en uw risico op diabetes, kanker en hartaandoeningen verminderen. Witvis is ook rijk aan B-vitamines, waaronder niacine en pyridoxine. Ze bevatten ook veel mineralen, waaronder jodium, ijzer, selenium en fosfor. Jodium en selenium spelen een essentiële rol bij het handhaven van de gezondheid van het immuunsysteem, de schildklierfunctie en het voorkomen van infecties.
