Mals gebakken varkenskoteletten zijn een smakelijk, eiwitrijk vlees - en relatief eenvoudig te maken. Slow-cooker karbonades zijn een gemakkelijke, hands-off optie, of je kunt varkensvlees langzaam bakken in een gewone oven of heteluchtoven.
Tip
Om thuis mals gebakken varkenskoteletten te maken, moet u ervoor zorgen dat uw vlees niet te dun is (minstens 1 inch dik). Marineer uw karbonades minstens 30 minuten voor het koken, kook tot een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit en laat het varkensvlees een paar minuten “rusten” nadat u het uit de oven haalt.
Mals Gebakken Karbonades
Een manier om ervoor te zorgen dat mals gebakken varkenskarbonades worden gemarineerd voordat je het kookt - gedurende minimaal 30 minuten, maar het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zegt dat het veilig is om varkensvlees maximaal vijf dagen in de koelkast te marineren.
Pas op dat u uw varkensvlees niet uitdroogt door het te lang in de oven te koken of door te hoge hitte te gebruiken. Om voedselveiligheidsredenen zouden varkenskoteletten een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit moeten bereiken voordat je ze uit de oven haalt - de National Institutes of Health (NIH) zeggen om een vleesthermometer te gebruiken om te controleren in plaats van alleen te raden.
Zodra uw varkensvlees uit de oven is, laat u het minstens drie minuten "rusten" voordat u het snijdt. Dit voorkomt dat de sappen uit het vlees lopen, waardoor je een sappige en zachte portie krijgt.
Gezonde langzaam gebakken varkenskarbonades
Als je je zorgen maakt over je consumptie van rood vlees, moeten langzaam gebakken karbonades een incidentele maaltijd zijn in plaats van iets dat je meerdere keren per week eet. Harvard Health zegt dat varkenshaas of in het midden gesneden karbonades gezonde opties zijn wanneer u varkensvlees selecteert. Bovendien kunt u uw calorie-inname van langzaam gebakken varkenskarbonades beperken door zichtbaar vet weg te snijden.
Volgens de USDA, als je een middelgrote (5, 5 ons) geroosterde of gebakken karbonade maakt en alleen mager vlees eet, zul je 138 calorieën consumeren, bijna 25 gram eiwit, bijna 4 gram vet, minder dan 1 gram koolhydraten en 441 milligram natrium.
Slow Cooker Karbonades
Slowcooker-karbonades hebben meer tijd nodig om te maken, maar vereisen bijna geen actieve kooktijd. Slow cooker maaltijden zijn perfect voor doordeweekse diners omdat ze de hele dag sudderen terwijl je aan het werk bent en klaar zijn om te eten als je die avond door de deur loopt.
Een slowcooker is ook geweldig voor het bereiden van grote stukken vlees, zoals varkenshaas of een varkensschouder. Het helpt de rommel te beperken als je een gerecht maakt zoals ragu of getrokken varkensvlees, en zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft - en niet verbrandt - zonder roeren.
