Methionine is een essentieel aminozuur, wat betekent dat het een voedingsstof is die je uit voedselbronnen moet halen. Zelfs als je vegan bent, hoef je je er waarschijnlijk niet al te veel zorgen over te maken. Dat komt omdat het huidige bewijs suggereert dat zolang je elke dag voorziet in je energiebehoeften met een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, je waarschijnlijk je lichaam voorziet van alle essentiële aminozuren die het nodig heeft.
Voorwaarden
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie hebben volwassenen ongeveer 13 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag aan methionine en cystine gecombineerd nodig. Recent onderzoek begint aan te geven dat hogere inname van methionine geassocieerd kan zijn met een verhoogd risico op negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals hart- en vaatziekten. Veganisten kunnen een voordeel hebben omdat voedingsmiddelen zoals zaden, noten en granen doorgaans lagere hoeveelheden methionine bevatten dan dierenvoeding.
Zonnebloemzaadboter
Zonnebloemzaadboter is tegenwoordig breder verkrijgbaar omdat veel mensen allergisch zijn voor pinda's. Net als andere zaden bevatten zonnebloempitten methionine. Een eetlepel zonnebloempitboter bevat ongeveer 70 mg. Zonnebloemzaadboter heeft een milde smaak en kan net als pindakaas worden gebruikt. Je kunt het combineren met jam of jam om een sandwich te maken, of je kunt het toevoegen aan je favoriete smoothie.
Paranoten
Net als zaden zijn noten ook een goede bron van methionine. Paranoten zitten er bijzonder hoog in. Een ons, of ongeveer zes paranoten, bevatten ongeveer 286 mg methionine. Paranoten worden vaak rauw en uit de dop geconsumeerd. Deze grote noten kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan koekjes en cakes, of zelfs worden gemengd met kruiden en worden gebruikt als smeersel voor crackers en toast.
Haver
Haver zit boordevol vezels en eiwitten, maar levert ook een goede hoeveelheid methionine op. Een kopje gekookte haver bevat ongeveer 108 mg methionine. Je bent waarschijnlijk bekend met haver als warme ontbijtgranen voor het ontbijt, maar ze kunnen ook worden verwerkt tot muesli of toegevoegd aan muffins. Overweeg om zaden en noten aan je havermout toe te voegen voor een methioninerijke maaltijd.
