Wanneer u uw bloedsuiker probeert te beheersen, moedigt de American Diabetes Association aan om meer niet-zetmeelrijke groenten te eten omdat ze weinig calorieën en koolhydraten bevatten. Meer uien eten kan ook uw bloedsuikerspiegel helpen verbeteren. Raadpleeg uw diëtist om te bespreken hoe uien in uw dieetplan kunnen passen.
Uienvoeding
Uien bevatten weinig calorieën en zijn een bron van veel voedingsstoffen die een goede gezondheid bevorderen, waaronder vezels, B-vitamines en een verscheidenheid aan antioxidanten. Een portie rauwe gesneden uien van 1 kopje heeft 46 calorieën, 10 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 1 gram eiwit. Ze voldoen ook aan 14 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C, 7 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan en vitamine B-6 en 5 procent van de dagelijkse waarde voor folaat.
Uien en bloedsuiker
Als u problemen heeft met het beheersen van uw bloedsuiker, kunnen uien in uw dieet helpen. Een recensieartikel uit 2014, gepubliceerd in Nutrition, meldde dat voorlopig onderzoek aangeeft dat uien een hypoglycemisch effect kunnen hebben voor mensen met diabetes. De auteurs van het artikel merken op dat de zwavelverbindingen in uien, namelijk S-methylcysteïne en het flavonoïde quercetine, mogelijk verantwoordelijk zijn voor de effecten op de bloedsuiker. Er is echter meer onderzoek nodig voordat claims en aanbevelingen voor het gebruik van uien om de bloedsuikerspiegel te helpen, kunnen worden gedaan.
Tips voor het toevoegen van uien
Terwijl de jury nog steeds op uien en bloedsuiker zit, vormen uien als een caloriearme, niet-zetmeelrijke groente een gezonde aanvulling op uw dieet. Er zijn talloze manieren om uien aan uw dagelijkse maaltijdplan toe te voegen. Gesneden rauwe uien voegen pit en een ton smaak toe aan sandwiches en salades. Je kunt ook dikke plakjes grillen of braden en ervan genieten als groente bij je maaltijd. Probeer ze in blokjes te snijden en te braden met paprika's en gebruik ze als een soort saus met je vlees en granen.
Porties en portiegroottes
De American Diabetes Association beveelt aan om minimaal drie tot vijf porties niet-zetmeelrijke groenten, zoals uien, per dag te eten, waarbij één portie gelijk is aan een half kopje gekookt of 1 kopje rauw. Als je meer dan 1 kop gekookt of 2 kopjes rauwe uien eet tijdens een maaltijd, en je koolhydraten telt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, moet je misschien die porties tellen voor je totale inname van koolhydraten voor die maaltijd. Bijvoorbeeld, 2 kopjes rauwe uien zouden tellen als 20 gram koolhydraten.
