Sashimi is een delicatesse uit Japan, bestaande uit dun gesneden verse rauwe vis. Het gerecht is niet specifiek voor een bepaald type vis, maar eerder het bereiden van het gerecht. Bijna alle sushi zijn gebaseerd op zeevruchten, hoewel het zelden vlees van landdieren kan bevatten. Sashimi onderscheidt zich van sushi doordat het niet is verpakt in rijst en zeewier. De nadruk en definitie van het gerecht ligt op dunne plakjes, delicate, subtiele smaken, artistieke presentatie, wordt vers rauw geserveerd. Sashimi wordt zorgvuldig gegeten, meestal met stokjes, en smaakt naar zijn smaak. Sashimi wordt geserveerd door zorgvuldig opgeleide chef-koks genaamd itamae.
Stap 1
Bewonder de visuele presentatie van de sashimi. De meeste itamae zullen hun sashimi visueel aantrekkelijk en lekker maken. Bekijk de snede van de sashimi en de opstelling ervan.
Stap 2
Adem het aroma van de sashimi in. Hoewel sommige sashimi bereid uit rauwe vis gekoeld kan zijn en een subtiele geur heeft, kunnen sommige vis en zeevruchten zeer verschillende en sterke aroma's hebben. Dit is de sashimi puur en eenvoudig.
Stap 3
Pak je eetstokjes en pak de sashimi subtiel ertussen. Als je wilt, kun je de sashimi besprenkelen met of onderdompelen in sojasaus, wasabi of andere specerijen, maar de meeste sashimi is bereid om zelf te eten. Als je niet bekend bent met het gebruik van eetstokjes, kun je een vork of je handen gebruiken.
Stap 4
Doe de sashimi in je mond. Ontdek de textuur van het vlees. Sommige plakjes lijken te smelten als boter, terwijl andere groter kunnen zijn. Kauw de sashimi zorgvuldig en geniet van de smaken.
Stap 5
Geef je complimenten aan de itamae en bestel een ander stuk als je dat nog niet hebt gedaan.
Tip
Er zijn goede sushi-bars en slechte. De betere moeten speciaal opgeleide sushi-koks hebben, die u sushi en sashimi serveren vanuit een bar met stukken die op bestelling zijn gemaakt van verse, rauwe vis die wordt tentoongesteld.
Waarschuwing
Sashimi is een delicaat en lastig gerecht om goed te bereiden. Probeer niet te voorkomen dat je de beoogde smaak te veel verandert door de sashimi te eten zoals deze is bereid.
