Het is het seizoen voor stoofschotels, aardappelpuree, cocktails, taarten… en calorieën. Ja, we zijn daarheen gegaan, maar we vertellen je ook niet dat je jezelf van alle goede dingen moet beroven. Als u enkele kleine wijzigingen aanbrengt in uw vakantierecepten, kunt u zich vermaken zonder de ongewenste gewichtstoename. Bekijk deze negen manieren om calorieën te scheren van je favoriete vakantiegerechten. Je zult eindigen met gezondere gerechten die nog steeds veel smaak hebben - een win-win in ons boek.
Het is het seizoen voor stoofschotels, aardappelpuree, cocktails, taarten… en calorieën. Ja, we zijn daarheen gegaan, maar we vertellen je ook niet dat je jezelf van alle goede dingen moet beroven. Als u enkele kleine wijzigingen aanbrengt in uw vakantierecepten, kunt u genieten zonder ongewenste gewichtstoename. Bekijk deze negen manieren om calorieën te scheren van je favoriete vakantiegerechten. Je zult eindigen met gezondere gerechten die nog steeds veel smaak hebben - een win-win in ons boek.
1. Voeg niet-zetmeelrijke groenten toe
Het toevoegen van niet-zetmeelrijke groenten, zoals bloemkool, courgette en wortelen, aan vakantiegerechten kan de calorieën aanzienlijk verlagen. "Vervang een deel van de vlezige, romige of zetmeelrijke ingrediënten door niet-zetmeelrijke groenten. Dit kan kleur, smaak en voeding toevoegen terwijl de porties hetzelfde blijven", zegt Jackie Newgent, RDN, culinair voedingsdeskundige en auteur van "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Bereid 'aardappelpuree' met gelijke delen gekookte aardappelen en bloemkool. Gebruik voor romigheid een caloriearme plantaardige melk, zoals ongezoete kokosmelk in plaats van gewone melk of room. Pomp de smaak op met geroosterde knoflook, lente-uitjes of gearomatiseerd zout, zoals truffelzout, "suggereert Newgent.
Het toevoegen van niet-zetmeelrijke groenten, zoals bloemkool, courgette en wortelen, aan vakantiegerechten kan de calorieën aanzienlijk verlagen. "Vervang een deel van de vlezige, romige of zetmeelrijke ingrediënten door niet-zetmeelrijke groenten. Dit kan kleur, smaak en voeding toevoegen terwijl de porties hetzelfde blijven", zegt Jackie Newgent, RDN, culinair voedingsdeskundige en auteur van "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Bereid 'aardappelpuree' met gelijke delen gekookte aardappelen en bloemkool. Gebruik voor romigheid een caloriearme plantaardige melk, zoals ongezoete kokosmelk in plaats van gewone melk of room. Pomp de smaak op met geroosterde knoflook, lente-uitjes of gearomatiseerd zout, zoals truffelzout, "suggereert Newgent.
2. Gebruik caloriearme, smaakvolle vloeistoffen
Voor extra vocht in een hartig recept zoals vulling, kan een caloriearme, smaakvolle vloeistof helpen calorieën te verminderen terwijl de smaak behouden blijft. "Overweeg het gebruik van natriumarme groentebouillon; wortel of ander groentesap; ongezoete groene thee; of een scheutje appelciderazijn in plaats van wat boter of olie, " zegt Jackie Newgent, RDN. Als een alternatief voor jus, beveelt Newgent aan om een gepureerde vegetarische soep op basis van niet-zetmeelrijke groenten te kopen. In de winkel voorbereide opties zijn onder meer biologische cashew wortel-gember soep; biologische rode peper en tomatensoep; en organische romige pompoensoep. "Gebruik dit als een intrigerende en kleurrijke jus, " zegt Newgent.
Luister nu: hoe beroemde chef-kok Seamus Mullen zichzelf redde door goed te eten
Credit: zeleno / iStock / Getty ImagesVoor extra vocht in een hartig recept zoals vulling, kan een caloriearme, smaakvolle vloeistof helpen calorieën te verminderen terwijl de smaak behouden blijft. "Overweeg het gebruik van natriumarme groentebouillon; wortel of ander groentesap; ongezoete groene thee; of een scheutje appelciderazijn in plaats van wat boter of olie, " zegt Jackie Newgent, RDN. Als een alternatief voor jus, beveelt Newgent aan om een gepureerde vegetarische soep op basis van niet-zetmeelrijke groenten te kopen. In de winkel voorbereide opties zijn onder meer biologische cashew wortel-gember soep; biologische rode peper en tomatensoep; en organische romige pompoensoep. "Gebruik dit als een intrigerende en kleurrijke jus, " zegt Newgent.
Luister nu: hoe beroemde chef-kok Seamus Mullen zichzelf redde door goed te eten
3. Krijg natuurlijk zoet op de juiste suikers
Gebruik natuurlijke suikeralternatieven om u te helpen de hoeveelheid geraffineerde suiker (en dus calorieën) te verminderen die u normaal gesproken in vakantietarieven vindt. Meng bijvoorbeeld gedroogd fruit, zoals rozijnen, abrikozen of veenbessen, in gebakken producten. Geen fan van gedroogd fruit? Je kunt zelfs gepureerde dadels of bananen gebruiken. En in plaats van in de winkel gekochte mixers aan cocktails toe te voegen, gebruik in plaats daarvan versgeperste grapefruit of limoensap. "In gerechten zoals braadpan met zoete aardappelen, kun je meestal de hoeveelheid suiker in het typische recept met de helft verminderen en een minder verfijnde zoetstof zoals ahornsiroop gebruiken in plaats van witte suiker. Op deze manier krijg je meer smaak en loop je weg met de manier minder calorieën ", zegt Ellie Krieger, MS, RDN.
Gebruik natuurlijke suikeralternatieven om u te helpen de hoeveelheid geraffineerde suiker (en dus calorieën) te verminderen die u normaal gesproken in vakantietarieven vindt. Meng bijvoorbeeld gedroogd fruit, zoals rozijnen, abrikozen of veenbessen, in gebakken producten. Geen fan van gedroogd fruit? Je kunt zelfs gepureerde dadels of bananen gebruiken. En in plaats van in de winkel gekochte mixers aan cocktails toe te voegen, gebruik in plaats daarvan versgeperste grapefruit of limoensap. "In gerechten zoals braadpan met zoete aardappelen, kun je meestal de hoeveelheid suiker in het typische recept met de helft verminderen en een minder verfijnde zoetstof zoals ahornsiroop gebruiken in plaats van witte suiker. Op deze manier krijg je meer smaak en loop je weg met de manier minder calorieën ", zegt Ellie Krieger, MS, RDN.
4. Drink slimmer
Vakantiedranken zoals eierpunch en appelcider kunnen veel calorieën aan uw dieet toevoegen, zelfs als ze niet-alcoholisch zijn. Spuit omhoog door 50 procent van wat je drinkt (wijn, sap of een cocktail) te verdunnen met bruiswater en snijd de calorieën meteen doormidden. De andere kant van de medaille met alcohol is dat het niet alleen calorieën toevoegt, het vermindert ook remmingen en kan de honger verhogen - waardoor dat vierde chocoladekoekje onmogelijk te weerstaan is. Doe jezelf en je gasten een plezier door het aanbieden van een eenvoudig assortiment alcoholkeuzes zoals wijn en bier en het vermijden van suikerachtige cocktailmixers. Zorg ook voor sprankelend en plat water en vergeet niet wat seizoenssappen (cranberry-, appel- of granaatappelsap) toe te voegen voor een vleugje smaak en kleur.
Credit: shironosov / iStock / Getty ImagesVakantiedranken zoals eierpunch en appelcider kunnen veel calorieën aan uw dieet toevoegen, zelfs als ze niet-alcoholisch zijn. Spuit omhoog door 50 procent van wat je drinkt (wijn, sap of een cocktail) te verdunnen met bruiswater en snijd de calorieën meteen doormidden. De andere kant van de medaille met alcohol is dat het niet alleen calorieën toevoegt, het vermindert ook remmingen en kan de honger verhogen - waardoor dat vierde chocoladekoekje onmogelijk te weerstaan is. Doe jezelf en je gasten een plezier door het aanbieden van een eenvoudig assortiment alcoholkeuzes zoals wijn en bier en het vermijden van suikerachtige cocktailmixers. Zorg ook voor sprankelend en plat water en vergeet niet wat seizoenssappen (cranberry-, appel- of granaatappelsap) toe te voegen voor een vleugje smaak en kleur.
5. Braad of Grill
Een eenvoudige, caloriearme kookstijl, het braden of grillen van vlees, zeevruchten, fruit en groenten is een prachtige manier om de natuurlijke zoetheid en smaak in voedingsmiddelen naar voren te brengen. Geroosterde zoete aardappelen met kaneel of verse kruiden en een beetje boter kunnen een heerlijke vervanging zijn voor traditionele calorierijke ovenschotels. Geroosterde varkenskoteletten met geroosterde champignons vormen een smakelijke, caloriearme vervanging voor een traditionele varkenskotelet, gesmeerd in een champignonroomsaus. Snijd als dessert calorieën door te kiezen voor gegrilde of gebakken appelschijfjes bestrooid met kaneel en een scheutje honing in plaats van traditionele appeltaart.
Credit: Magrig / iStock / Getty ImagesEen eenvoudige, caloriearme kookstijl, het braden of grillen van vlees, zeevruchten, fruit en groenten is een prachtige manier om de natuurlijke zoetheid en smaak in voedingsmiddelen naar voren te brengen. Geroosterde zoete aardappelen met kaneel of verse kruiden en een beetje boter kunnen een heerlijke vervanging zijn voor traditionele calorierijke ovenschotels. Geroosterde varkenskoteletten met geroosterde champignons vormen een smakelijke, caloriearme vervanging voor een traditionele varkenskotelet, gesmeerd in een champignonroomsaus. Snijd als dessert calorieën door te kiezen voor gegrilde of gebakken appelschijfjes bestrooid met kaneel en een scheutje honing in plaats van traditionele appeltaart.
6. Extraheer de calorieën, niet de smaak
Extracten en kruiden bieden een ton smaak met heel weinig tot geen calorieën. Dit maakt ze ideaal voor het verlichten van vakantiegerechten. "Maak slim gebruik van pure vanille-, kokos-, chocolade- en amandelextracten in zoete en geselecteerde hartige gerechten. Ze leveren vrijwel nul calorieën en vervangen of verbeteren meer calorische ingrediënten", zegt Jackie Newgent, RDN. "Snijd suiker met maximaal 25 procent, bijvoorbeeld door driekwart van een kopje suiker in plaats van een kopje te gebruiken. Voeg vervolgens de essentie van extra zoetheid toe met een beetje extra smaakextract, zoals een kwart van een theelepel pure vanille-extract plus een snuifje 'zoet' kruid, zoals kaneel of pompoentaartkruid."
Credit: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesIn plaats van grote stukken met calorieën beladen traktaties, concentreer je op kleinere porties met een lichtere draai. Kies bijvoorbeeld voor chocoladecake in plaats van chocoladetaart. Als je taart wilt, kies of maak een gezondere taart met magere verdampte melk en seizoensfruit. Griekse yoghurt is een gezond (en smakelijk) alternatief voor olie, boter en roomkaas in gebakken producten. En als u een cheesecake maakt, vervangt u eenvoudig een kopje Griekse yoghurt door een kopje roomkaas. U zult veel vet en calorieën verminderen, maar toch de romige en heerlijke smaak behouden. Laat de yoghurt op kamertemperatuur komen voor gebruik in recepten voor het beste resultaat.
8. Gebruik voedingsmiddelen die van nature minder vet bevatten
In plaats van kunstmatige ingrediënten en bewerkte voedingsmiddelen die zichzelf vetarm achten, te vervangen door voedingsmiddelen die van nature al minder vet bevatten. Appelmoes en magere yoghurt zijn goede vetvervangers in de meeste recepten. Om de smaak en textuur te maximaliseren, verwisselt u niet meer dan de helft van de hoeveelheid vet die in het recept wordt vermeld. Als een recept bijvoorbeeld vraagt om een half kopje boter, vervangt u een kwart kopje appelmoes in plaats van de helft van de boter en scheert u 400 calorieën van het recept. Gepureerde rijpe banaan werkt ook goed als vetvervanger in bananenbrood, worteltaart of muffins, terwijl pruimenpuree vooral goed werkt in chocolade-, wortel- of kruidkoekjes.
Credit: HandmadePictures / iStock / Getty ImagesIn plaats van kunstmatige ingrediënten en bewerkte voedingsmiddelen die zichzelf vetarm achten, te vervangen door voedingsmiddelen die van nature al minder vet bevatten. Appelmoes en magere yoghurt zijn goede vetvervangers in de meeste recepten. Om de smaak en textuur te maximaliseren, verwisselt u niet meer dan de helft van de hoeveelheid vet die in het recept wordt vermeld. Als een recept bijvoorbeeld vraagt om een half kopje boter, vervangt u een kwart kopje appelmoes in plaats van de helft van de boter en scheert u 400 calorieën van het recept. Gepureerde rijpe banaan werkt ook goed als vetvervanger in bananenbrood, worteltaart of muffins, terwijl pruimenpuree vooral goed werkt in chocolade-, wortel- of kruidkoekjes.
9. Bouw portiecontrole in
Ongeacht wat u eet, hoeveel u eet zal uw beste eetintenties maken of breken. "Een van de gemakkelijkste manieren om calorieën uit favoriete vakantiegerechten te snijden en toch aan je verlangen te voldoen, is gewoon een kleinere portie te nemen en elke hap te proeven", zegt Ellie Krieger, MS, RDN. Gebruik kleinere borden en kommen om het niet te overdrijven. je vork neerzetten tussen beten; en drinkwater voor en na uw maaltijden. Weten wat een gezonde portiegrootte is (bijvoorbeeld als het gaat om vlees, gevogelte en vis, een portiegrootte is de grootte van de palm van je hand) en voorportioneren van voedsel kan ook helpen. "Serveer stoofschotels of andere rijke kanten in individuele ramekins. Dit helpt de portie (en calorieën) onder controle te houden. Het lijkt ook extra speciaal omdat iedereen zijn eigen", zegt Jackie Newgent, RDN.
Credit: Jeff Wasserman / StocksyOngeacht wat u eet, hoeveel u eet zal uw beste eetintenties maken of breken. "Een van de gemakkelijkste manieren om calorieën uit favoriete vakantiegerechten te snijden en toch aan je verlangen te voldoen, is gewoon een kleinere portie te nemen en elke hap te proeven", zegt Ellie Krieger, MS, RDN. Gebruik kleinere borden en kommen om het niet te overdrijven. je vork neerzetten tussen beten; en drinkwater voor en na uw maaltijden. Weten wat een gezonde portiegrootte is (bijvoorbeeld als het gaat om vlees, gevogelte en vis, een portiegrootte is de grootte van de palm van je hand) en voorportioneren van voedsel kan ook helpen. "Serveer stoofschotels of andere rijke kanten in individuele ramekins. Dit helpt de portie (en calorieën) onder controle te houden. Het lijkt ook extra speciaal omdat iedereen zijn eigen", zegt Jackie Newgent, RDN.
Wat denk je?
Bent u op zoek naar manieren om calorieën te besparen uit uw favoriete vakantiegerechten? Wilt u een van de suggesties proberen? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
Credit: KarpenkovDenis / iStock / Getty ImagesBent u op zoek naar manieren om calorieën te besparen uit uw favoriete vakantiegerechten? Wilt u een van de suggesties proberen? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
