Knapperige taugé voegt een knapperige textuur toe aan salade-recepten, afslankingssoepen en veel gerechten in Indiase stijl. Sommige recepten voor taugé zijn standaard vegetarisch, dus veganisten en vegetariërs kunnen genieten van knapperige taugé. Ze bevatten ook relatief weinig calorieën en veel eiwitten.
De meest voorkomende bonen die worden gebruikt om taugé te maken, zijn sojabonen en mungbonen. Voor het consumeren van sojascheuten en mungboonspruiten, kook ze grondig. Volgens de Academy of Nutrition and Dietetics kunnen taugé besmet raken door de groei van bacteriën. Hoewel taugé rauw kan worden geconsumeerd, kies dan voor gekookte recepten zoals knapperige taugé om het risico op voedselvergiftiging te verlagen.
Taugé Voeding en voordelen
Taugé wordt gemaakt door bonen meerdere dagen te cultiveren totdat ze spruiten produceren. Dit proces duurt slechts enkele dagen en resulteert in een knapperige saladetopper of taugé voor gebruik in roerbakgerechten.
Volgens de USDA omvatten de voedingswaarde van de mungboonspruiten per 1 kop, gekookt, het volgende:
- 62 calorieën
- 5, 33 gram eiwit
- 0, 26 gram vet
- 13, 1 gram koolhydraten
- 2, 36 gram vezels
Taugé is ook rijk aan vitamine K en vitamine C. Hoewel de voeding van taugé verschilt per type taugé, bevatten ze meestal voldoende B-vitamines, ijzer, koper, mangaan en magnesium.
Afgezien van de voedingswaarde van taugé, worden taugé ook geassocieerd met hun gezondheidsvoordelen. Volgens een onderzoek uit januari 2014, gepubliceerd in Chemistry Central Journal , bevatten taugé vooral veel antioxidanten. Ze bevatten ook ontstekingsremmende, antidiabetische en andere gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Knapperige Taugé Ingrediënten
Veel knapperige taugérecepten zijn vegetarisch, caloriearm, koolhydraatarm, vetarm, glutenvrij en meer. Dit maakt ze het perfecte bijgerecht voor mensen met verschillende voedingsvoorkeuren, beperkingen of levensstijlen. Ze zijn ook lekker en voedzaam.
Dingen die je nodig hebt
-
Sojaspruiten of Mung Tauge
Warme plantaardige olie, zoals koolzaadolie
Sojasaus
Optionele Koreaanse kruiden, zoals gochugaru
Optionele bruine suiker of andere natuurlijke zoetstof
Lente-ui
Zout
Krokante taugé is een eenvoudig, Aziatisch geïnspireerd gerecht. U hebt een paar basisingrediënten nodig die afhankelijk zijn van uw smaakvoorkeuren, dieetbeperkingen en gezondheidsdoelen. Als u bijvoorbeeld een natriumarm dieet volgt, gebruik dan een natriumarm alternatief voor sojasaus. Een ander voorbeeld is het weglaten van de bruine suiker om te besparen op calorieën en geraffineerde suiker.
Koken Knapperige Taugé
Om te beginnen heb je je ingrediënten en een paar standaard keukengereedschap nodig. Gebruik voor veel roerbakrecepten zoals deze een grote koekenpan of koekenpan die bestand is tegen hoge temperaturen. Je hebt ook een scherp mes en snijplank nodig. Zodra uw kookstation is voorbereid, kunt u als volgt knapperige taugé maken:
- Spoel de verse taugé grondig. Verwijder alle scheuten die bruin of geel zijn. Snijd vervolgens de wortels af.
- Verhit de olie in een bakpan op hoog vuur.
- Voeg de taugé toe aan de pan en roer regelmatig.
- Bak ze twee minuten.
- Voeg een scheutje water en een scheut zout toe. Laat het sudderen, plaats het deksel op de pan en laat het zes minuten stomen.
- Haal van het vuur. Spoelen en aftappen; breng het vervolgens over in een schaal of kom.
- Gooi krokante taugé met sojasaus, optionele zoetstof, lente-uitjes en optionele Koreaanse kruiden.
Hoewel veel knapperige taugérecepten vegetarisch zijn, kan iedereen van dit gerecht genieten. Dit is ook een heerlijke manier om meer vezels, vitamines en mineralen in te pakken. Probeer eens knapperige taugé met een gezond eiwit, zoals gebakken tofu of gegrilde kipfilet, en een rijstgerecht, zoals onze Colourful Rice-Pilaf.
