Niet iedereen kan lactose verteren, de suiker in zuivelproducten. Deze suiker kan niet door het lichaam worden opgenomen omdat het te complex is. Lactose moet worden vereenvoudigd tot galactose en glucose voordat het met succes wordt opgenomen in de bloedbaan. Bepaalde kazen bevatten minder lactose dan de meeste zuivelproducten, zoals ricottakaas. Als bij u de diagnose lactose-intolerantie is gesteld, kunt u ontdekken dat u ricottakaas kunt eten zonder symptomen te ontwikkelen. Voordat u ricottakaas consumeert, bespreekt u het voedsel met uw arts en hoe het uw toestand zal beïnvloeden.
Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie is een veel voorkomende spijsverteringsaandoening die volgens de US Library of Medicine ongeveer 30 miljoen Amerikanen treft vanaf de leeftijd van 20 jaar. Lactose-intolerantie treedt op wanneer uw lichaam geen lactase produceert, het enzym dat lactose verteert. Enzymen helpen het lichaam bepaalde voedingsstoffen op te nemen. Als je het lactase-enzym mist, ben je lactose-intolerant. Symptomen van lactose-intolerantie kunnen op elk moment in het leven beginnen.
Ricotta kaas
Een 1/2 kopje ricottakaas bevat 1 tot 5 gram lactose, volgens Food Intolerance Diagnostics. Verse kazen, zoals ricotta, bevatten minder lactose dan andere zuivelproducten, omdat de enzymen die worden gebruikt om de kaas te maken helpen bij het verteren van een deel van de lactose voordat deze in het spijsverteringsstelsel terechtkomt. Niet iedereen kan dezelfde hoeveelheid lactose verdragen. Je kunt misschien ricottakaas eten zonder lactose-intolerante symptomen te vormen als je matig intolerant bent. Mensen met ernstige lactose-intolerantie kunnen het eten van ricottakaas zonder supplement niet verdragen.
