Garnalen zijn een voedingskrachtpatser die veel eiwitten, vitamines en mineralen biedt. Ingevroren garnalen hebben alle voeding van verse garnalen en zijn net zo eenvoudig te bereiden. Er zijn een groot aantal recepten met shell-on garnalen, waarvan sommige op het fornuis moeten worden gekookt.
Bevroren Garnalen Voorbereiden
Er zijn tal van redenen om garnalen te koken met de schaal op in plaats van geschild, zoals de norm is. De schaal kan helpen om de sappen in te sluiten, zodat het vlees vochtig blijft. De meeste mensen kiezen ervoor om de schelpen af te pellen voordat ze de garnalen eten, maar wanneer ze snel op hoog vuur op de kookplaat worden gekookt, wordt de schaal krokant genoeg om te eten, wat een aangename textuur toevoegt. Als je de garnalen voor het koken op smaak brengt, is de schaal een voertuig voor al die zoute, smaakvolle heerlijkheid van het bord tot je mond.
Door verse garnalen te gebruiken, komt dit smakelijke gerecht een stuk sneller op tafel, maar als je bevroren garnalen in de vriezer bewaart, heb je er altijd wat bij de hand. Je hebt twee keuzes voor het ontdooien van je bevroren garnalen:
Overnachting: Haal de garnalen die u nodig hebt uit de vriezer en plaats ze in de avond voordat u ze gaat koken in een bakje of op een afgedekt bord in de koelkast.
Snel ontdooien: als je de garnalen zo snel mogelijk nodig hebt, plaats je de bevroren garnalen in een kom met koud water in de gootsteen. Draai de kraan open en laat een straaltje koud water in de kom vallen terwijl overtollig water over de zijkanten loopt. Je garnalen moeten binnen ongeveer 15 minuten ontdooien, afhankelijk van de grootte.
Devein of niet devein? Het is een persoonlijke voorkeur. Er is niets mis met het eten van de kleine zwarte ader die over de achterkant van de garnaal loopt, maar sommige mensen kiezen ervoor om het om esthetische redenen te verwijderen.
Je kunt vaak bevroren garnalen vinden die al zijn bedacht. Als je het niet kunt, en je wilt zelf maken, neem dan wat keukenschaar of een scherp mes en snijd door de schaal langs de achterkant van de garnaal om de ader bloot te leggen en verwijder het.
Kookinstructies
Begin met je kruiden. Er zijn eindeloze combinaties, van eenvoudig zout en peper tot laurierkruiden of komijn en paprika. Doe je kruideningrediënten in een kom, voeg de garnalen toe en gooi ze om elkaar.
Zet een pan op hoog vuur op het fornuis. Gebruik er een die groot genoeg is om de garnalen in een enkele laag te houden. Voeg ongeveer 2 eetlepels olie toe aan de pan - avocado- en olijfolie zijn goede keuzes voor koken op hoog vuur. Laat de olie heet worden en plaats de gekruide garnalen in de pan.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de garnalen. Kleinere garnalen kunnen slechts een paar minuten duren, terwijl grotere garnalen een extra minuut of twee nodig hebben. Het is een beetje moeilijker te zeggen wanneer shell-on garnalen klaar zijn omdat je het vlees niet zo gemakkelijk kunt zien. Zoek echter naar het vlees om te veranderen van doorschijnend grijs naar ondoorzichtig roze, met staarten die helderrood zijn.
Nadat je de garnalen van het vuur hebt gehaald, serveer je ze zoals ze zijn, of gooi je ze in een kom met een scheutje verse citroen of limoensap om een beetje heldere zuurgraad toe te voegen.
Voordelen van het eten van garnalen
Wilt u indruk maken op uw dinergasten? Geef ze de low-down van alle voedings- en gezondheidsvoordelen die de sappige zeevruchten op hun bord te bieden hebben.
Ervan uitgaande dat u de bakolie tot een minimum beperkt, zijn garnalen een caloriearm voedsel met slechts 106 calorieën in een portie van 3, 5 ons, volgens de USDA. Als u uw gewicht in de gaten houdt, is dit een van uw eiwitkeuzes met het laagste aantal calorieën. Bedek een salade met je gebakken garnalen en kleed het aan met een lichte citrusvinaigrette voor een maaltijd boordevol voeding, boordevol taille.
Over eiwit gesproken, je krijgt een stevige 20 gram per portie garnalen. Dat is bijna de helft van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 46 gram als u een vrouw bent, en ongeveer 35 procent van uw dagelijkse behoeften als u een man bent. Eiwit ondersteunt de gezondheid van al uw weefsels - botten, spieren, tanden - evenals uw immuunsysteem. Een hoger eiwitdieet kan ook helpen bij gewichtsverlies en onderhoud, volgens een review gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in juni 2015.
Wat betreft de andere macronutriënten - koolhydraten en vetten - heeft garnalen minder dan een kwart van beide per portie van 3 ons. De kleine hoeveelheid vette garnalen is voornamelijk onverzadigd vet dat het cholesterolgehalte en de gezondheid van het hart kan verbeteren. Garnalen zelf bevatten veel cholesterol - meer dan rood vlees. Volgens Harvard School of Public Health heeft de cholesterol in garnalen echter een minimaal effect op het cholesterolgehalte in het bloed.
Garnalen zijn ook een overvloedige bron van vitamine B12 en de minerale fosfor. Volgens NIH levert een portie van 3 ons 1, 6 microgram vitamine B12 op, meer dan 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. B12 is vereist voor uw lichaam om gezonde rode bloedcellen aan te maken die zuurstof door uw lichaam vervoeren.
Met 200 milligram per portie, volgens de USDA, leveren garnalen bijna 30 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van fosfor voor alle volwassenen. Fosfor is het tweede meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam achter calcium, meldt de Amerikaanse National Library of Medicine. Net als calcium is de primaire functie de vorming van botten en tanden. Het speelt ook een rol bij het metabolisme van koolhydraten en vetten, de eiwitsynthese en bij de productie van een type molecuul dat het lichaam gebruikt om energie op te slaan, adenosinetrifosfaat of ATP genaamd.
Garnalen kunnen de ziekte bestrijden
Antioxidanten hebben geen dagelijkse aanbevolen inname, maar ze dienen een belangrijk doel in de menselijke gezondheid door oxidatieve stress en de productie van vrije radicalen te voorkomen. Je lichaam vormt van nature vrije radicalen wanneer je traint en wanneer het voedsel omzet in energie; maar u kunt ook worden blootgesteld aan vrije radicalen in de omgeving door vervuiling, sigarettenrook en zonlicht.
Vrije radicalen kunnen cellen beschadigen en bijdragen aan de ontwikkeling van ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, Alzheimer, Parkinson, oogziekten zoals staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en kanker.
Groenten en fruit zijn meestal de rijkste bronnen van antioxidanten in het menselijke dieet. Schaaldieren - garnalen, kreeft, rivierkreeft en krab - zijn uniek omdat ze van nature een antioxidant bevatten, astaxanthine genaamd, een xanthophylcarotenoïde die verantwoordelijk is voor de roze / rode tint van garnalen en andere schaaldieren, evenals zalm. Volgens een onderzoeksreview gepubliceerd in Marine Drugs in januari 2014, kan astaxanthine antioxiderende eigenschappen hebben die vele malen sterker zijn dan die gevonden in fruit en groenten, waaronder vitamine E.
