Wat is sucrose-acetaat isobutyraat?

Inhoudsopgave:

Anonim

Als je het etiket op je favoriete sportdrank leest, kun je sucrose-acetaat isobutyraat vinden in de lijst met ingrediënten. De chemische naam kan rode vlaggen in je geest oproepen, maar sucrose-acetaat isobutyraat is veilig en het speelt een belangrijke rol bij het behouden van de smaak van de drank.

Sucrose-acetaat isobutyraat is een emulgator. Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Wat is sucroseacetaat isobutyraat?

Sucrose-acetaat isobutyraat is een helder vloeibaar voedseladditief dat werkt als een emulgator, wat betekent dat het helpt water en vet te mengen. Meer specifiek helpt het voedingsadditief de smaakoliën in een drankje te verspreiden en te suspenderen. Het wordt gemaakt door sucrose, wat suiker is, te combineren met de chemicaliën azijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride. Sucrose-acetaat isobutyraat is geurloos, maar heeft een bittere nasmaak als het in grote hoeveelheden wordt gebruikt.

Voedselbronnen

In bepaalde sportdranken verving sucrose-acetaatisobutyraat gebromeerde plantaardige olie, een voedingsadditief dat gekoppeld is aan geheugenverlies, huidletsels en zenuwaandoeningen, volgens een artikel uit 2011 gepubliceerd in Scientific American. Sucrose-acetaat isobutyraat wordt ook gebruikt in energiedranken en elektrolytvervangende dranken. Je kunt de vloeibare emulgator ook in verschillende alcoholische dranken vinden, waaronder wijnkoelers, moutdranken en gemengde dranken in flessen.

Bezorgdheid over veiligheid en gezondheid

Sucrose-acetaat-isobutyraat heeft zowel dier- als mensstudies ondergaan om te testen op veiligheid en toxiciteit. Hoewel uit onderzoek is gebleken dat honden het moeilijk hebben om het voedingsadditief te metaboliseren, is hetzelfde niet waargenomen in studies bij mensen. De Amerikaanse Food and Drug Administration beschouwt het voedseladditief als veilig, maar heeft de toegestane hoeveelheid beperkt tot 300 delen per miljoen aan alcoholische dranken, volgens het Center for Science in the Public Interest.

Dingen om te overwegen

Hoewel je je misschien geen zorgen hoeft te maken over eventuele directe nadelige effecten van sucrose-acetaatisobutyraat, kunnen de dranken die het voedingsadditief bevatten een bron van calorieën zijn die je niet nodig hebt. Sportdranken moeten bijvoorbeeld worden beperkt tot duursporters om koolhydraten, vloeistoffen en elektrolyten te vervangen na langdurige inspanning. Energiedranken kunnen ook een bron van suiker zijn, en hoewel sommige worden aangeprezen als hulpmiddelen voor gewichtsverlies, kunnen ze zelfs leiden tot gewichtstoename, volgens een artikel uit 2013, gepubliceerd in de diëtist van vandaag.

Wat is sucrose-acetaat isobutyraat?